玉兔戏珍珠

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丹丹/aiq
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当小孩子不喜欢吃饭的时候，来上这么一盘可爱的丸子，想必他也会主动要吃饭吧！因为肉末里面加了淀粉，咬开丸子，肉质很嫩，对于家里的老人，也是不错的选择！也所谓是一道老少皆宜的菜！

玉兔戏珍珠的用料

肥瘦猪肉 半斤 糯米 一两
鹌鹑蛋 半斤 盐，料酒，姜，味极鲜酱油，淀粉 各适量

玉兔戏珍珠的做法

玉兔戏珍珠的做法图解1

步骤1

糯米提前泡2到3个小时，沥干水分待用。
玉兔戏珍珠的做法图解2

步骤2

肉剁成肉末。加上料酒，盐，味极鲜酱油，少量白糖，适量淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。
玉兔戏珍珠的做法图解3

步骤3

用勺子刮起一小勺肉末放在手心上。摇晃几下肉末就变成圆圆的了！
玉兔戏珍珠的做法图解4

步骤4

把肉丸子放在沥干水的糯米上面滚几下。肉丸子便均匀的裹上了糯米。做好所有的糯米肉丸放入盘中！
玉兔戏珍珠的做法图解5

步骤5

鹌鹑蛋买回来煮熟去壳。（或者买那种已经煮好的也可以）把鹌鹑蛋的一面切下一小块下来。（记住不是切蛋的两头。）
玉兔戏珍珠的做法图解6

步骤6

刚才切下来的那一小块，再从中间切一刀，但不要切到头！
玉兔戏珍珠的做法图解7

步骤7

把剩下的这块大的鹌鹑蛋从刀口处平放，在鹌鹑蛋小头的那一端轻轻地切一刀。也不要切到底。下刀时刀子要稍微往尖头这边斜一点点。
玉兔戏珍珠的做法图解8

步骤8

再把刚才切开的那一小块放进这个刀口上！小白兔有点形了！
玉兔戏珍珠的做法图解9

步骤9

最后再用两个小胡萝卜丁做小白兔的眼睛！一只可爱的小白兔就做好了！依次做好所有的小白兔！
玉兔戏珍珠的做法图解10

步骤10

把做好的小白兔摆在糯米肉丸的周围。水开后上锅蒸15分钟。最后端上桌的时候切点洋葱丝，胡萝卜丝，黄瓜丝放在肉丸的上面即可。（也就是上面3只小白兔嘴边正在吃的）

玉兔戏珍珠的烹饪技巧

因为糯米有些不好消化，所以不管是老人还是小孩都不宜多吃，还有胃不好的人也不能多吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-04

©本菜谱的做法由 丹丹/aiq 编写，未经授权不得转载

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