乐乐自家菜---腌笃鲜

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此菜此乃苏州等江南地区的民间家常菜，我就喜欢这口。在山上采了些竹笋，做成腌笃鲜当然是首选。

腌笃鲜的用料

腌肉 腊肉
鲜笋 木耳
鸡粉

腌笃鲜的做法

乐乐自家菜---腌笃鲜的做法图解1

步骤1

新鲜竹笋，用水焯一下，水里放一点糖。木耳泡发后也用水焯一下。
乐乐自家菜---腌笃鲜的做法图解2

步骤2

腌肉、腊肉小火慢慢煨熟后捞出切片。
乐乐自家菜---腌笃鲜的做法图解3

步骤3

把焯好的笋和木耳放入锅中，慢慢煨熟后，放入切好的腌肉和腊肉即可。可以根据自己的口味加点盐和鸡粉。

腌笃鲜的烹饪技巧

新鲜笋里草酸含量较高，吃前一定要用水绰一下，最好再水里放些糖，减少笋的澀味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-08

©本菜谱的做法由 乐乐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 午餐 晚餐 朋友聚餐

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