玛格丽特饼干

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小米554
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饼干我很少做，感觉油多糖多面粉多，不适合我这个要减肥的人吃。上次女儿生日，我做了一些送给侄子侄女，得到一致好评。

玛格丽特饼干的用料

熟蛋黄 2个 黄油 100g
糖粉 40g 低筋面粉 100g
玉米淀粉 100g 盐 1g

玛格丽特饼干的做法

玛格丽特饼干的做法图解1

步骤1

煮鸡蛋2只，煮稍老些，蛋黄才会粉粉的，好过筛。煮好后立即放入冷水中浸泡，不烫手后剥壳很容易。
玛格丽特饼干的做法图解2

步骤2

蛋白吃掉 ^_^ 取蛋黄，用手按压蛋黄过筛，成蛋黄泥。
玛格丽特饼干的做法图解3

步骤3

这个颜色真是嫩嫩的，好好看。
玛格丽特饼干的做法图解4

步骤4

黄油室温软化，加糖粉，盐，打蛋器打发蓬松。
玛格丽特饼干的做法图解5

步骤5

倒入蛋黄泥，搅拌均匀。
玛格丽特饼干的做法图解6

步骤6

玉米淀粉低筋面粉混合后过筛入黄油里。
玛格丽特饼干的做法图解7

步骤7

揉成面团，装保鲜袋，放冰箱冷藏一个小时。
玛格丽特饼干的做法图解8

步骤8

烤盘铺油纸锡纸都可以。取10克一小团，搓圆放在铺了油纸的烤盘上。
玛格丽特饼干的做法图解9

步骤9

用大拇指按压，形成自然的裂纹。170度中层15-20分钟。
玛格丽特饼干的做法图解10

步骤10

边缘微微金黄就好了。

玛格丽特饼干的烹饪技巧

1.鸡蛋煮好后，放入冷水中浸泡到不烫手，会很容易去壳。2.用硬质一点的筛网按压蛋黄不容易弄坏筛网。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

©本菜谱的做法由 小米554 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 甜 下午茶

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