经典爆炒猪心

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经典爆炒猪心的用料

猪心 1个 洋葱 1个
青椒 1个 红椒 1个
黑木耳 10朵 葱姜蒜 适量
白芝麻 适量 六月鲜酱油 适量
生抽适量 适量 料酒 适量
蜂蜜 适量 白胡椒 适量
耗油 适量 盐 适量
糖 适量 生粉 适量

经典爆炒猪心的做法

经典爆炒猪心的做法图解1

步骤1

猪心泡去血水，加六月鲜、生抽、料酒、蜂蜜腌制。很多人腌制喜欢用盐糖，我一般用六月鲜和蜂蜜代替。 葱姜蒜装碟待用。 青椒红椒切好待用。 洋葱切好待用。 黑木耳用水发开。
经典爆炒猪心的做法图解2

步骤2

锅中油热，葱姜蒜爆香，放入洋葱，等洋葱香味溢出，放入腌制好的猪心(猪心上带有一些腌制料下锅最好，这样就不用再放酱油生抽等)，大火爆炒，带猪心炒至坚挺，放入黑木耳，倒一勺耗油，继续爆炒，待猪心快全熟，放入青椒红椒，放适量盐多一点糖，略微炒一会，放白胡椒粉，放适量白芝麻，翻炒5秒关火出锅。
经典爆炒猪心的做法图解3

步骤3

装盘完成，这道菜我喜欢带点香甜口味，猪心要多炒一会，青椒红椒不能炒久，不然维生素c会流失。

经典爆炒猪心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

©本菜谱的做法由 金陵小当家 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 一家三口

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