家常爆炒猪心

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猪心是一种美味可口，营养丰富的食物。在生活中，猪心的做法十分多样化，炒制、炖煮都是常见做法。今天分享一道我家爆炒猪心做法给大家…
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家常爆炒猪心的用料

猪心 一个 蒜苔 200克
红辣椒 两个 蒜 20克
生姜 15克 花椒 6克
葱白 4-5克 生抽 15克
蚝油 8克 料酒 15克
盐 一小勺

家常爆炒猪心的做法

#巨下饭的家常菜#家常爆炒猪心的做法图解1

步骤1

准备材料
#巨下饭的家常菜#家常爆炒猪心的做法图解2

步骤2

先处理猪心，将猪心洗干净用剪刀剪开，去除里面的血块和筋膜，然后再冲洗干净，接下来分切成四小块再切薄片。切好猪心放碗中加入适量盐、葱白、可以适量多加一点料酒，
#巨下饭的家常菜#家常爆炒猪心的做法图解3

步骤3

再抓均匀腌制一会备用。
#巨下饭的家常菜#家常爆炒猪心的做法图解4

步骤4

蒜苔切段、辣椒切段、葱白切碎、生姜和蒜切片。
#巨下饭的家常菜#家常爆炒猪心的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量清水煮沸后加入几滴油，再倒入蒜苔焯水一会，捞出用冷水冲洗干净晾干水分备用。
#巨下饭的家常菜#家常爆炒猪心的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量油烧至爆热，倒入准备好的猪心用大火爆炒几下，炒至变色马上盛出备用。（重要事说三遍，倒掉、倒掉、倒掉刚刚炒好盛出猪心汤汁）
#巨下饭的家常菜#家常爆炒猪心的做法图解7

步骤7

洗锅再次热锅冷油，放花椒用小火慢慢煸至花椒变色，捞出扔掉花椒不要。
#巨下饭的家常菜#家常爆炒猪心的做法图解8

步骤8

将生姜片、葱白和蒜片爆香
#巨下饭的家常菜#家常爆炒猪心的做法图解9

步骤9

倒入猪心，放蚝油、一点点盐、加入生抽翻炒几下。
#巨下饭的家常菜#家常爆炒猪心的做法图解10

步骤10

放入辣椒️
#巨下饭的家常菜#家常爆炒猪心的做法图解11

步骤11

最后倒入蒜苔炒均匀，盛出装盘即可食用。
#巨下饭的家常菜#家常爆炒猪心的做法图解12

步骤12

一道美味下饭、百吃不厌的家常爆炒猪心就这样愉快地完成✅
#巨下饭的家常菜#家常爆炒猪心的做法图解13

步骤13

赶紧用漂亮装备拍一张定型照吧……

家常爆炒猪心的烹饪技巧

猪心不要焯水，否则会导致猪心变老，吃起来口感变差。我们只需要炒之前腌制一下就可以。猪心也不要爆炒太长时间，时间长猪心也变老不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-07

©本菜谱的做法由 木易炊烟 编写，未经授权不得转载

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