肉松小四卷

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早就听说小四卷现在很流行，很容易卷起，也不容易开裂，而且也好记。确实比以前容易操作，不喜欢奶油之类的，所以用了肉松，口感细腻软绵，味道好极了。

肉松小四卷的用料

低筋面粉 40克 鸡蛋 4个
油 40克 牛奶 40克
糖 40克 沙拉酱 10克
肉松 30克

肉松小四卷的做法

肉松小四卷#美的绅士烤箱#的做法图解1

步骤1

蛋黄、蛋白分离
肉松小四卷#美的绅士烤箱#的做法图解2

步骤2

蛋黄放入15克糖搅打均匀
肉松小四卷#美的绅士烤箱#的做法图解3

步骤3

放入牛奶、油充分拌匀
肉松小四卷#美的绅士烤箱#的做法图解4

步骤4

再筛入面粉拌匀
肉松小四卷#美的绅士烤箱#的做法图解5

步骤5

蛋白分3次放糖打发到湿性发泡就行，舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
肉松小四卷#美的绅士烤箱#的做法图解6

步骤6

再倒回到剩下的蛋白中翻拌均匀
肉松小四卷#美的绅士烤箱#的做法图解7

步骤7

烤箱事先预热，烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，抹平。180度烤20分钟
肉松小四卷#美的绅士烤箱#的做法图解8

步骤8

取出翻面撕下油纸，再盖上油纸放温
肉松小四卷#美的绅士烤箱#的做法图解9

步骤9

抹上沙拉酱，撒上肉松
肉松小四卷#美的绅士烤箱#的做法图解10

步骤10

卷起放入冰箱冷藏定型后即可
肉松小四卷#美的绅士烤箱#的做法图解11

步骤11

成品
肉松小四卷#美的绅士烤箱#的做法图解12

步骤12

好吃

肉松小四卷的烹饪技巧

打发蛋白一定要在无油无水盆中进行。蛋白、蛋黄混合要用翻拌手法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-18

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分类： 烤 蛋糕卷 烘焙 下午茶 香

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