火锅底料版麻辣香锅

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想吃啥菜买啥菜，有啥菜用啥菜，出去吃火锅没吃完的菜打包回来也可以做

麻辣香锅的用料

土豆 适量 莲藕 适量
玉米 适量 鸡胸肉 适量
虾球 适量 豆腐干 适量
青菜 适量 芹菜 适量
青豆 适量 腐竹 适量
香菇 适量 葱段 一点
蒜片 一点 姜片 一点
花椒 一点 麻椒 一点
干辣椒 一点 火锅底料 1/4
郫县豆瓣酱 一勺

麻辣香锅的做法

火锅底料版麻辣香锅的做法图解1

步骤1

炝锅食材合影~凉锅凉油先放花椒麻椒慢慢呛，接着放干辣椒段，然后放葱姜蒜（如果你食材多，油一定要倒够） 待香味出来以后放火锅底料炒散，炒出红油，再加一勺郫县豆瓣酱。
火锅底料版麻辣香锅的做法图解2

步骤2

食材得提前煮好煮熟，这一步其实应该是第一步。然后倒入已经炒出红油的锅里，持续翻炒，直到感觉所有食材都与红油亲密接触过了，尝一下，感觉可以就出锅，感觉不行就放一勺鸡精再出锅。
火锅底料版麻辣香锅的做法图解3

步骤3

好了，出锅盛盘，撒点芝麻点缀，如果有香菜，用香菜点缀更好！

麻辣香锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-19

©本菜谱的做法由 我正嗑瓜子呢 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 麻辣 午餐 中国菜

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