粽叶飘香，家乡的味道

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了了家的小梅
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我们家乡的粽子是尖尖的，大部分是纯糯米，不加任何东西，煮熟后沾白糖吃，现在慢慢的也开始变得五花八门，五花肉馅的，红豆绿豆馅的，红枣馅的，大家越来越会吃了，哈哈！下面上流程

粽叶飘香，家乡的味道的用料

糯米 两斤 绿豆 半斤
西米 一斤 红枣 少量
粽叶 小半捆 麻绳 一卷

粽叶飘香，家乡的味道的做法

粽叶飘香，家乡的味道的做法图解1

步骤1

粽叶要提前洗干净，我用刷子一张张刷的，拿一张卷成漏斗状，下面尖尖的
粽叶飘香，家乡的味道的做法图解2

步骤2

卷起来是这样的，尽量卷紧，这样糯米放里面才压得实
粽叶飘香，家乡的味道的做法图解3

步骤3

糯米要提前泡着，我泡了一个大概四五个小时，其他的不用泡
粽叶飘香，家乡的味道的做法图解4

步骤4

先放一半糯米进来，然后拿一根筷子插紧，一定要压紧实，不然煮的时候会散，变成糯米稀饭。放红枣或是绿豆，然后再盖一层糯米，用手压紧
粽叶飘香，家乡的味道的做法图解5

步骤5

最好用麻绳缠严实，保证没有留缝隙，这样煮出来的粽子香糯黏牙
粽叶飘香，家乡的味道的做法图解6

步骤6

为了好区分，西米的就包成了正方形，实验证明，还是不够紧，煮熟后西米漏出来了
粽叶飘香，家乡的味道的做法图解7

步骤7

煮熟后粽叶就变颜色了，香味也更浓了，没有包紧的这时就暴露出来了，那个角就发生了“侧漏”
粽叶飘香，家乡的味道的做法图解8

步骤8

绿豆粽，用电高压锅煮的，闷得非常好，我选的煮粥项
粽叶飘香，家乡的味道的做法图解9

步骤9

不够紧的西米粽，里面的水分会有点多，不过还是很Q弹
粽叶飘香，家乡的味道的做法图解10

步骤10

拿跟筷子插着吃

粽叶飘香，家乡的味道的烹饪技巧

做肉粽时，可以提前把糯米和肉分开拌一些酱油，加少许盐，这样会更香。麻绳在日杂店都可以买得到，隔夜的粽子重新加水煮开就可以，也不容易坏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-19

©本菜谱的做法由 了了家的小梅 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 煮 端午节 传统节日

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