螺旋抹茶椰蓉吐司（无黄油版）

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用的中种法，在原来螺旋吐司的基础上增加了椰蓉馅，使吐司内容更佳丰富，香气浓郁，胃口大开。此方无黄油，对于不喜欢黄油的朋友可以尝试一下。简单好做，口味香甜。

椰蓉吐司的用料

中种面团 高筋面粉 260g
淡奶油 70g 牛奶or水 80g
酵母 2g 蛋白 20g
玉米油 7g 面团辅料
全蛋 20g 盐 1g
糖 50g 玉米油 5g
酵母 1g 竹炭粉or可可粉or抹茶粉 3-5g
椰蓉馅 糖粉 30g
奶粉 10g 全蛋液 45g
黄油（可用无味植物油代替） 30g 椰蓉 70g

椰蓉吐司的做法

螺旋抹茶椰蓉吐司（无黄油版）#美的绅士烤箱#的做法图解1

步骤1

将中种材料全部混合揉均匀，不必揉出膜，刚好成团即可。盖上保鲜膜，常温发酵至两倍大，时间约40分钟。
螺旋抹茶椰蓉吐司（无黄油版）#美的绅士烤箱#的做法图解2

步骤2

在一次发酵的时候制作椰蓉馅，将所有椰蓉馅材料混合搅拌均匀待用。
螺旋抹茶椰蓉吐司（无黄油版）#美的绅士烤箱#的做法图解3

步骤3

手指蘸面粉戳面团，回缩缓慢或不回缩说明发酵完成。
螺旋抹茶椰蓉吐司（无黄油版）#美的绅士烤箱#的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团加入面团辅料，揉至扩展阶段，称量分成重量比为1:2的面团，在小面团中加入3g抹茶粉揉至完全阶段，大面团直接揉成完全阶段不加抹茶粉。
螺旋抹茶椰蓉吐司（无黄油版）#美的绅士烤箱#的做法图解5

步骤5

揉好的面团分别滚圆松弛15分钟。
螺旋抹茶椰蓉吐司（无黄油版）#美的绅士烤箱#的做法图解6

步骤6

将大面团参照模具大小擀成长方形，将抹茶面团也擀成差不多大小。白面团放下面，抹茶面团放上面叠起来。
螺旋抹茶椰蓉吐司（无黄油版）#美的绅士烤箱#的做法图解7

步骤7

盖上配好的椰蓉馅料，尽量抹匀抹平。
螺旋抹茶椰蓉吐司（无黄油版）#美的绅士烤箱#的做法图解8

步骤8

自上而下卷起来放进吐司盒，收口朝下。

步骤9

烤箱内放置一碗热水，进行二次发酵，发至九分满。
螺旋抹茶椰蓉吐司（无黄油版）#美的绅士烤箱#的做法图解10

步骤10

盖上吐司模具盖，烤箱预热，180度烤制35分钟，取出晾凉。
螺旋抹茶椰蓉吐司（无黄油版）#美的绅士烤箱#的做法图解11

步骤11

切开看成品，三色螺旋纹，好吃又好看。

椰蓉吐司的烹饪技巧

因为椰蓉有甜味，面团的糖分可以根据个人口味适当减少些许是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-30

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