水煮肉片

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我叫冷小眸
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水煮肉片的用料

猪里脊 300g 生菜 150g

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

选用猪里脊，像片鱼片一样把里脊肉片成这种片状。看好纹路。里脊比较嫩较适合做水煮肉片。
水煮肉片的做法图解2

步骤2

片好以后放在盘子里加入生粉、酱油、料酒、盐。拌匀备用。盐和酱油要适量太多会太咸太少做出的肉片不入味。
水煮肉片的做法图解3

步骤3

蒜姜切碎，蒜白切段。准备郫县豆瓣酱和干辣椒
水煮肉片的做法图解4

步骤4

热锅小火下油，下蒜姜以及干辣椒煸炒出香味再下豆瓣酱。
水煮肉片的做法图解5

步骤5

那几样佐料炒得差不多了，倒入开水。量自己把握
水煮肉片的做法图解6

步骤6

把准备的生菜下锅煮。（这个菜自己可以更换豆芽、黄瓜、芹菜、大白菜这些都可以）
水煮肉片的做法图解7

步骤7

捞起青菜放在盛菜的盘中打底。
水煮肉片的做法图解8

步骤8

待汤很滚的时候下腌制好的肉片，边倒肉片一边要用筷子或者锅铲快速把肉片拨开以免肉结块。煮2-3分钟。（因为豆瓣酱是有咸味的，这里可以尝下咸淡怎么样，看下是否需要加盐）
水煮肉片的做法图解9

步骤9

因为家里料不齐全所以随便弄一下。实际上这里应该是：把辣椒末和花椒捣碎加上青葱放在肉片上，锅内烧油或者香油淋上即可。

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-08

©本菜谱的做法由 我叫冷小眸 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 微辣 晚餐 朋友聚餐 辣

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