香兰世家——超萌熊猫饼干

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香兰世家烘培室

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熊猫饼干的用料

黑色部分	动物黄油 50克
黑可可粉 10克	高粉 25克
糖粉 15克	细砂糖 10克
淡奶油 30克	原色部分
动物黄油 40克	低粉 80克
高粉 10克	糖粉 10克
细砂糖 10克	淡奶油 20克

熊猫饼干的做法

步骤1

1、黑色可可粉、低粉、高粉混合过筛备用（图1） 2、黄油切成小颗粒，和糖粉、细砂糖混合，用电动打蛋器搅拌成顺滑状，然后分多次少量加入淡奶油（图2） 3、黄油和淡奶油混合均匀以后，把步骤1里混合好的粉类加入，搅拌成面团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟左右。（图3、图4）

步骤2

4、把二个颜色的面团分别擀成约0.2mm厚的面皮(图5) 5、取熊猫饼干模，饼干模具是黑白二部分的，黑色模具在黑色面团上压取好形状；白色模具在原色面团上压取好形状（图6） 6、用脸谱模具压出鼻子眼睛（图7）（熊猫饼干模具一共有四组表情。每个表情由三部分组织：白色和黑色身体，和表情部分） 7、如图8一样，把饼干片重叠组装起来，并轻轻压一压，避免烤了以后分离哦[信美烘焙]成都形象--超萌熊猫饼干特别提示：注意看图8，这里熊猫的下装部分，和模具印出来的方向是反的哦，千万要注意一下，组合的时候不要把方向弄反了

步骤3

9、再来演示一个组合，仔细看图片，应该是会了吧

步骤4

烘烤：上火170度，下火150度，中层，15分钟左右，注意观察，不要烤得太过了哦，颜色烤过了，小心熊猫变狗熊啦[信美烘焙]成都形象--超萌熊猫饼干比较一下效果：下图左边是用的黑可可粉作的。右边是用的普通可可粉。不怎么香，颜色不像熊猫

熊猫饼干的烹饪技巧

配方里的淡奶油 ,可以换成鸡蛋，只是香兰认为用淡奶油更好操作，而且奶香味更浓，所以配方里没用烘焙奶粉。烤好的饼干，可以在烤箱里用余温烘四五分钟，饼干会更香脆可口。这个黑可可粉烤出来的饼干，有一股浓浓的奥利奥饼干的香味，所以香兰非常推荐用这个黑可可粉，颜色和味道都超级棒。自吃或馈赠亲朋，都倍有面子哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-18

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