蒜苔炒肉丝

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暗香5656
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家庭小炒，下饭菜。

蒜苔炒肉丝的用料

里脊肉 150g 蒜苔 200g
生抽 适量 盐 适量
米酒 适量 淀粉 少许
豆瓣酱 一小勺 白糖 少许

蒜苔炒肉丝的做法

蒜苔炒肉丝的做法图解1

步骤1

蒜苔洗净切段，或用手掐段备用
蒜苔炒肉丝的做法图解2

步骤2

里脊肉切丝，入少许盐、米酒、淀粉，一匙生抽拌匀
蒜苔炒肉丝的做法图解3

步骤3

再入一小勺豆瓣酱，少许白糖，少许花生油拌匀，腌15分钟
蒜苔炒肉丝的做法图解4

步骤4

热锅入油，大火烧热，将肉丝下锅快速划散变色盛出（不用炒熟，那样肉会老的，口感不好）
蒜苔炒肉丝的做法图解5

步骤5

为了菜的卖相，把锅洗净，从新烧热入油，将蒜苔倒入加一点点盐爆炒（腌肉时已放盐，豆瓣酱也是咸的，所以这里就不需放太多了）
蒜苔炒肉丝的做法图解6

步骤6

炒至蒜苔变色（六成熟），倒入肉丝翻炒均匀出锅
蒜苔炒肉丝的做法图解7

步骤7

出锅前的样子，蒜苔不必炒十分熟，九分熟就够了，太熟了等到上桌口感不脆
蒜苔炒肉丝的做法图解8

步骤8

成品图，诱人吧
蒜苔炒肉丝的做法图解9

步骤9

再来一张

蒜苔炒肉丝的烹饪技巧

急火快炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-20

©本菜谱的做法由 暗香5656 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜 下酒菜 咸 川菜 家常菜

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