肯德基炸鸡

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试过很多个配方，这个最接近肯德基的味道，喜欢自己动手，又不想用超市里千遍一律的炸鸡粉的吃货们可以尝试一下。

肯德基炸鸡的用料

面粉 2杯 食盐 半茶匙
干百里香 半茶匙 干罗勒叶 半茶匙
干牛至叶碎 半茶匙 黑胡椒粉 1汤匙
芹菜盐 1汤匙 芥末粉 1汤匙
甜椒粉 4汤匙 蒜盐 2茶匙
姜粉 1茶匙 鸡精 3汤匙
鸡蛋 1个 牛奶 适量
全鸡 1只

肯德基炸鸡的做法

步骤1

全鸡斩件，喜欢鸡翅鸡腿的童鞋们可以自由发挥，用尖刀或者叉子在肉厚的地方扎上几下，方便腌制

步骤2

将除了面粉，鸡蛋，牛奶之外的所有香料全部拌到一起，留出一点点作腌料，不需要太多，剩下的大部分跟面粉拌匀，就是我们的肯德基秘制炸鸡粉啦。

步骤3

将腌料跟鸡块拌匀，装进大号保鲜袋，倒入少量牛奶，密封好放到冰箱冷藏3小时以上。

步骤4

将腌好的鸡块取出，沥干水分，取一个碗打进鸡蛋，加入适量牛奶将蛋打散，先将鸡块浸泡到蛋液里均匀蘸上蛋液，然后放到炸鸡粉里均匀的裹上粉，喜欢超级脆皮的吃货们可以重复一次这个步骤。最后将裹好粉的鸡块轻轻拍掉多余的粉，放到餐盘里一块块排开放置10-15分钟，这个过程中可以让炸鸡粉充分的黏附在鸡块上。

步骤5

将油加热到165℃，小心放入鸡块，然后将油温调低到135℃左右，整个过程大概需要15-20分钟，具体视鸡块大小而定，最后收火前再次将油温调高，炸至表皮金黄，收火，捞起炸鸡放到餐纸上沥干油，趁热享用吧！小心不要被里面的肉汁烫到舌头哦！

肯德基炸鸡的烹饪技巧

辣度自己掌握，没有甜椒粉的可以用少量的辣椒粉代替，个人不喜欢加太多，会影响成色。加牛奶浸泡腌制，是鸡肉嫩滑多汁的关键所在，油温掌握要到位，太高了表皮会很快焦黑，里面的鸡肉还没熟透，太低了表皮会脱落
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-26

©本菜谱的做法由 人肉包子铺 编写，未经授权不得转载

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