【平底锅版】玉米猪肉烧饼

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这个熊孩子有点呆
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最近买了各种各样的面粉，想到作为一个山西妹子，小时候跟着奶奶活着姥姥生活的时候经常她们和面、揉馒头之类的，可是自己做饭以来从来没尝试过面点。男朋友猪老爷喜欢吃饺子，而且727的时候买了一个料理机，冰箱还有一块五花肉和半个甜玉米…然后布啦布啦

【平底锅版】玉米猪肉烧饼的用料

面皮部分 中筋面粉 200g
酵母 2g 鸡蛋 1个
牛奶 100ml 馅料
五花肉 100g 甜玉米粒 80g
鸡蛋 1个 葱、姜 适量
盐、料酒、老抽、胡椒粉 适量

【平底锅版】玉米猪肉烧饼的做法

【平底锅版】玉米猪肉烧饼的做法图解1

步骤1

面皮的原料…我这个面皮做法和做包子的面是差不多的
【平底锅版】玉米猪肉烧饼的做法图解2

步骤2

面粉和酵母放入和面盆，倒入牛奶，鸡蛋磕进面粉里，搅拌成絮状。
【平底锅版】玉米猪肉烧饼的做法图解3

步骤3

揉好以后盖上盖子，发酵1-2小时。（我这个面和的太硬了，导致发好以后不好揉，也不好包馅）
【平底锅版】玉米猪肉烧饼的做法图解4

步骤4

面团变成原来的两倍多，手指戳一个坑不会反弹回来就是发好了。把发好的面团从面盆里拿出来，在撒好干面粉的面板上揉到面团光滑磁实，切开侧面没有气泡为止。把揉好的面分成四个剂子，再分别揉一会，最后用擀面杖擀成中间厚两边薄的原片
【平底锅版】玉米猪肉烧饼的做法图解5

步骤5

包入馅料，有褶的那面朝下，用手掌轻轻按一按。（方的那个我包的紫薯馅的）
【平底锅版】玉米猪肉烧饼的做法图解6

步骤6

包好的馅饼醒十分钟。热锅下油，中小火放入馅饼，不断转动馅饼防止糊掉，两分钟以后翻面，同样要转动馅饼
【平底锅版】玉米猪肉烧饼的做法图解7

步骤7

往锅里加入开水，盖上锅盖，中火焖5分钟，水干以后揭开锅盖，转一下饼，再翻面烤2分钟就好啦…（其实我还是更喜欢韭菜鸡蛋粉丝馅饼、虽然韭菜好难摘…）
【平底锅版】玉米猪肉烧饼的做法图解8

步骤8

这次做的面比较硬、皮有点厚，但还是很好吃～紫薯的也很好吃～（去皮蒸好的紫薯压成泥状，加入蜂蜜和少量淡奶油）

【平底锅版】玉米猪肉烧饼的烹饪技巧

1，面不要和的太硬。2，面发好以后多揉一下。3，馅要比水饺馅稍微淡一点。4，煎的时候注意翻面，第一次翻过之后加一些开水、盖上锅盖焖一下，容易熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-02

©本菜谱的做法由 这个熊孩子有点呆 编写，未经授权不得转载

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