酸菜炖鱼干

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心朝大海
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小时候，母亲常常做的一道家常菜，味道酸香美味，很是好吃，这次从老家带来韭菜腌菜试做了一下，味道还不错，和吃货们分享一下。

酸菜炖鱼干的用料

鱼干 韭菜腌菜（酸菜中的一种） 适量
蒜瓣 适量 姜片
豆瓣酱 一勺 干辣椒粉
生抽 葱段
香菜

酸菜炖鱼干的做法

酸菜炖鱼干的做法图解1

步骤1

准备好姜片、蒜瓣，切好葱段、香菜，取出韭菜腌菜（也可以是其他酸菜）。

步骤2

超市买来的鱼干在热锅冷油的时候倒入，慢慢煎至金黄捞起。

步骤3

锅中留底油，将适量干辣椒粉倒入炒出胡香味，而后加入蒜瓣、姜片翻炒出味，再加入一勺豆瓣酱翻炒一小下。
酸菜炖鱼干的做法图解4

步骤4

向锅中倒入适量开水，加点盐，将炸好的鱼放入，煮至舒软。
酸菜炖鱼干的做法图解5

步骤5

最后加入葱段和香菜起锅，汤汁以个人喜好留存。

酸菜炖鱼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-09

©本菜谱的做法由 心朝大海 编写，未经授权不得转载

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