冰皮月饼

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已Ma小k
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无论什么都想自己尝试这去做

冰皮月饼的用料

冰皮： 糯米粉 45g
粘米粉 35g 小麦淀粉 20g
牛奶 185g 糖 40g
色拉油 15g 糕粉（裹手粉）
熟糯米粉 20g 一次性手套 1双

冰皮月饼的做法

步骤1

把糯米粉'粘米粉'小麦淀粉一起过筛轻拌均匀

步骤2

加入糖'搅拌到与粉完全结合

步骤3

把牛奶倒入第二步骤'搅到糖融化♨另准备个盆子过筛在将色拉油倒入'搅拌到水（牛奶面糊）油（色拉油）融合

步骤4

静放20分钟！盖上保鲜膜'上蒸笼'蒸30分钟（没把握是否熟透可以用筷子戳下中间，没有水状与粉质）表示熟透了

步骤5

蒸好后的冰皮要趁热把表面的油分揉为一体（揉面团表面看起来发亮'摸着没多余油分）把揉好的冰皮用保鲜膜包起来'放冰箱35分钟

步骤6

在桌子上铺好保鲜膜（需要用面积多大就扑多大）同样'拿个盘子铺上保鲜膜（待用）把冰皮从冰箱来出来'称好自己需要的克数'揉圆'放在铺好保鲜膜的盘子里（不要挨着放'隔开点距离'防止粘黏在一起）

步骤7

冰皮就做好咯！戴上一次性手套（防止黏手）可以包入自己喜欢的馅料'在表面裹上一层薄薄的熟糯米粉'印模'冻冰箱2小时后吃味道更好（冰皮更Q弹）
冰皮月饼的做法图解8

步骤8

成品图（在冰箱冻了一晚）

冰皮月饼的烹饪技巧

蒸好时一定要趁热把在表面的油分揉进去（表面看起来油亮'而没多余油分）＂熟糯米粉＂就用一把干净的锅'无需用油把糯米粉炒到微微变黄即可！这个方子可以做出30g11个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-24

©本菜谱的做法由 已Ma小k 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 蒸 甜 香 烘焙

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