#东菱热旋风面包机之——肠仔包#

精品
4.2万 浏览 399 收藏
收藏
JUJURAI
JUJURAI JUJURAI
＋ 关注

很柔软的一款面包，加了肠仔口感更丰富，再撒点葱花就完美咯~

肠仔包的用料

高粉 180g 低粉 40g
奶粉 8g 黄油 30g
白砂糖 45g 全蛋液 25g
盐 1.25ml 酵母 5ml
水 110g 全蛋液（刷表面） 少许
脆皮肠 8条 沙拉酱 适量

肠仔包的做法

#东菱热旋风面包机之——肠仔包#的做法图解1

步骤1

除黄油外的材料放入面包桶，启动和面程序15分钟
#东菱热旋风面包机之——肠仔包#的做法图解2

步骤2

15分钟后加入软化的黄油，再次启动和面程序15分钟
#东菱热旋风面包机之——肠仔包#的做法图解3

步骤3

程序结束后，检查状态，可以拉出薄膜就可以了
#东菱热旋风面包机之——肠仔包#的做法图解4

步骤4

将面团揉圆后放回面包桶，启动发酵程序，50分钟
#东菱热旋风面包机之——肠仔包#的做法图解5

步骤5

发至2—2.5倍大后取出
#东菱热旋风面包机之——肠仔包#的做法图解6

步骤6

将面团揉匀排气，分割成8分
#东菱热旋风面包机之——肠仔包#的做法图解7

步骤7

取一份，搓成长条
#东菱热旋风面包机之——肠仔包#的做法图解8

步骤8

从两边卷起，捏紧接口处
#东菱热旋风面包机之——肠仔包#的做法图解9

步骤9

摆入烤盘，中间放入脆皮肠，进行第二次发酵（温度35℃以上，湿度80%以上），放入烤箱中层，在烤箱最底层放一盘热开水
#东菱热旋风面包机之——肠仔包#的做法图解10

步骤10

发至2倍大后刷上蛋液，挤上沙拉酱
#东菱热旋风面包机之——肠仔包#的做法图解11

步骤11

入烤箱，上下火170度，烤15分钟左右，取出放凉后脱模即可
#东菱热旋风面包机之——肠仔包#的做法图解12

步骤12

成品

肠仔包的烹饪技巧

放入烤箱进行第2次发酵的时候，要求要有80%的湿度，没有专业的发酵箱很难办到，所以在烤箱底部放盆热水，热水的水蒸气会持续的散发出来，这样就能在烤箱中创造出足够的温度与湿度了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-19

©本菜谱的做法由 JUJURAI 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 面包机 香 一家三口

肠仔包的其他做法更多

肠仔包的全部作品更多

上传我做的这道菜

肠仔包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #东菱热旋风面包机之——肠仔包#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 #东菱热旋风面包机之——肠仔包#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活