葱烧大排

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Flora刘祎
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葱烧大排的用料

大排 5块 小葱 略多
姜片 3片 黄酒 适量
玉米淀粉 适量 生抽 适量
老抽 适量 盐 适量
糖 适量

葱烧大排的做法

葱烧大排的做法图解1

步骤1

大排清水洗净， 用肉锤两面都拍松，这样肉质会更鲜嫩哦
葱烧大排的做法图解2

步骤2

大排挨个拍松后，在适量黄酒和玉米淀粉的混合液中进行上浆，上浆后的大排会更嫩哦，每个大排都上浆腌制20分钟左右
葱烧大排的做法图解3

步骤3

准备好葱白段、姜片、葱绿段备用
葱烧大排的做法图解4

步骤4

锅中放适量油，油热后放入葱白段、姜片爆香。
葱烧大排的做法图解5

步骤5

葱的香味出来后，下入腌制好的大排煎至两面金黄
葱烧大排的做法图解6

步骤6

加入跟大排基本齐平的开水，加入生抽、老抽调味
葱烧大排的做法图解7

步骤7

汤汁基本收浓后，加入盐、糖调味，下入准备好的葱绿段
葱烧大排的做法图解8

步骤8

汤汁收浓至能挂在大排上后，关火，出锅！

葱烧大排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-11

©本菜谱的做法由 Flora刘祎 编写，未经授权不得转载

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