巧克力心太软

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米多小厨娘

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烘培第一节课程～巧克力心太软又名为“爆酱”

夹心巧克力蛋糕的用料

巧克力 100g	黄油 100g
鸡蛋 4只（4只黄、2只清）	白砂糖 20g
低筋面粉 48g

夹心巧克力蛋糕的做法

步骤1

黄油隔水融化（无盐黄油）

步骤2

巧克力隔水融化（黄油与巧克力搅拌（同一个方向由下往上翻上来搅拌）

步骤3

打鸡蛋4只（4只黄、2只清），加入白糖，用打蛋机中档将蛋起泡膨胀，颜色泛白状态。

步骤4

然后将黄油与巧克力融化后搅匀食材倒入搅拌好的蛋中，再一个方向由下往上翻，搅拌

步骤5

再倒入面对，用过滤器，不能有颗粒，动作要快

步骤6

搅匀后的食材倒入裱画袋，然后将袋口剪开注入纸杯（6-7层，不能装太满）

步骤7

预热烤箱2-3分钟，将装好的食品放入烤箱，温度195-200度之间，烤8-10分钟（具体按照自己所买烤箱来调节烘烤时间）

步骤8

蛋糕出炉后成功的蛋糕，巧克力是会有爆浆，软软的，味道很美味

夹心巧克力蛋糕的烹饪技巧

1、黄油必须选择无盐；2、打蛋时一定要同一个方向；3、搅拌时候需要下面翻上来搅拌；4、倒入面粉时候需要过滤器；5、动作要快；6、搅拌后若凝固可用热水融化；7、搅拌时不能有颗粒；8、搅匀后倒入纸杯6-7层；9、大烤箱195-200度之间，8-10分钟；10、烤箱需要预热2-3分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-12

©本菜谱的做法由米多小厨娘编写，未经授权不得转载

分类：西点烤

米多小厨娘

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