欧芹香肠面包

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quenny

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我一定不会承认，我的拖延症又在复发中。。。我不会说，我已经做好了一个多礼拜了，可直到现在才开始写菜谱。。。啊啊啊。。该死的拖延症。。面包很好吃，而且因为这个造型，撕着吃的时候也很有乐趣呢~ 材料：主面团：高筋面粉200g，低筋面粉50g，蛋液75g，牛奶84g，盐2g，细砂糖31g，酵母3g，黄油30g 辅料：欧芹香肠6根表面装饰：蛋液适量

欧芹香肠面包的用料

高筋面粉 200g	低筋面粉 50g
蛋液 75g	牛奶 84g
盐 2g	细砂糖 31g
酵母 3g	黄油 30g
欧芹香肠 6根	蛋液适量

欧芹香肠面包的做法

步骤1

将除黄油外的主面团所需材料加入到面包桶中，液体在下，粉类在上，盐、糖、酵母分开放置；

步骤2

将桶放入面包机中固定好

步骤3

开启“生面团”程序，程序进程包括揉面+发酵，总时长默认为1：40

步骤4

程序开始20分钟后加入室温下软化的黄油

步骤5

揉面程序结束自动进入发酵阶段，盖好面包机盖子即可

步骤6

发酵完毕

步骤7

取出发酵好的面团揉匀排气

步骤8

分割成6份

步骤9

分别滚圆后松弛10分钟

步骤10

取一个面团擀成长椭圆形

步骤11

将欧芹香肠放到中间

步骤12

用面团将香肠卷起并捏紧封口

步骤13

用干净的剪刀将整形好的面团剪成均匀的小段，注意底部的面团不要剪断

步骤14

将面团挪入烤盘中，并依次将每一小段的截面按照上下方向扭转摆放

步骤15

样方式将其他面团整形好

步骤16

送入温暖湿润处发酵至约2倍大小

步骤17

在表面刷一薄层蛋液

步骤18

送入预热好的烤箱中下层，170度约15分钟

步骤19

出炉晾凉后密封保存

步骤20

成品图

步骤21

成品图

步骤22

成品图

步骤23

成品图

步骤24

成品图

欧芹香肠面包的烹饪技巧

1. 配方中掺入了些低筋面粉，这是因为这款面包不需要那么高的筋度，所以人为掺入低粉以降低面团筋度；一般制作我们平时吃的小面包都可以这么处理的； 2. 关于造型，看着好像蛮复杂的，但是实际动手操作一下就能发现其实挺简单的，比看上去简单多了；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-27

quenny

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