老北京烤羊肉

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家里突然来了羊肉 懒得拿去切片 自己做了烤肉季那种老北京烤羊肉

老北京烤羊肉的用料

羊肉 一堆 香菜 一捆
大葱 一根 蒜 很多瓣
料酒 凭感觉少放 酱油 尽情灌注

老北京烤羊肉的做法

老北京烤羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉凭直觉随意切块 厚度1厘米内 然后过几遍水 血水倒掉 倒入料酒（少点）和酱油（多点）随性撒点白胡椒粉 腌制半小时 倒掉多余水分
老北京烤羊肉的做法图解2

步骤2

油锅烹炸 开始凭感觉撒盐 肉都变色后 捞起 多余油倒掉洗锅

步骤3

不放油 大火炒掉羊肉水分 继续撒盐 有焦感关火 洗锅

步骤4

倒入一点油 把蒜和葱段倒入翻炒出香味下羊肉 再下香草翻炒 撒盐 出锅
老北京烤羊肉的做法图解5

步骤5

于是做好了 有条件的腌羊肉的时候可以拌个生鸡蛋进去 有姜的也可以放点姜

老北京烤羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-02

©本菜谱的做法由 满世界打酱油 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 晚餐 朋友聚餐

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