咸骨咸蛋芥菜粥

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广东人爱吃粥。广东有名堂的招牌粥很多：荔湾艇仔粥、及第粥、潮州砂锅粥……现在推介这款咸骨咸蛋芥菜粥，清淡、清香、清热、下火、消脂、减肥、清理肠胃，制作简单。各位吃货不妨一试。

咸骨咸蛋芥菜粥的用料

猪脊骨 300g 咸蛋 1个
水东芥菜 200g 泰国香米 100g
生姜 1片 食盐 30g
花生油 5ml 白糖 3g

咸骨咸蛋芥菜粥的做法

咸骨咸蛋芥菜粥的做法图解1

步骤1

新鲜猪前排骨，斩件洗净，用食盐腌30分钟以上，用前需用清洗去盐巴沥干水份。
咸骨咸蛋芥菜粥的做法图解2

步骤2

红心或蛋，打开，用刀把红心切成若干块。
咸骨咸蛋芥菜粥的做法图解3

步骤3

水东芥菜，洗净切成细块。
咸骨咸蛋芥菜粥的做法图解4

步骤4

泰国香米100g洗净，加入腌好的咸骨，姜片，清水600m|，用压力锅煲15分钟，放气开盖，加入花生油、芥菜、咸蛋、白糖，最后按个人口味添加食盐，然后加热，不用加盖，看粥滚开即可。不易滚太久，太久了芥菜太熟就不爽了。

咸骨咸蛋芥菜粥的烹饪技巧

选择猪骨，最理想选取前排骨、颈骨或脊骨，这些部位的骨易出味，连带肉质嫩滑，少肥腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-04

©本菜谱的做法由 唐人宋客 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 粥 无水印 腌 煲

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