新手做豆角包子

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豆粉6929707
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本来打算蒸馒头，看冰箱里有豆角就一时兴起做包子了。这是我头一回做包子，家人都说味道不错，这说明包包子也不是什么难事，大家伙只管撩起袖子放手做吧～

新手做豆角包子的用料

小麦面粉 450g 酵母粉 2g
温开水 适量 新鲜豆角 350g
木耳 十几瓣 五花肉 200g
大葱 适量 花生油 适量
香油 一小勺 姜粉 适量
花椒粉 少许 酱油 适量
鸡精 半勺 盐（可不加） 适量

新手做豆角包子的做法

新手做豆角包子的做法图解1

步骤1

根据家人饭量倒适量面粉和面。用温开水融化酵母粉（酵母粉适当的多一些可以缩短醒发时间，但过多会使面有股酸味），一边倒一边用筷子将面粉搅成絮状。到基本上没有干面粉而面絮又不干不湿时就可以停止加水了。面团和的像饺子面那样软一些，蒸出来的包子更松软，更好吃。然后将面絮揉成光滑的面团，放一边醒发。图片是醒发好的，发至原面团两倍大就可以了。
新手做豆角包子的做法图解2

步骤2

将豆角切成薄片（因为我是做圆形的小包子，所以豆角要薄。如果做长形的胶东大包子，豆角可以切的适当宽一些。）木耳和葱剁成小碎沫，洒上鸡精和花椒粉
新手做豆角包子的做法图解3

步骤3

把肉切成小肉丁（同豆角，如果做大包子肉丁的块头也可以再大些）。倒上酱油、花生油、香油、姜粉、花椒粉等搅拌均匀腌半个小时。（花生油放的多，香油就可以少放些，主要为了蒸好的包子香而不腻。酱油放的多的话就不用放盐了。）腌好肉和菜和到一起搅拌均匀即可。
新手做豆角包子的做法图解4

步骤4

把发好的面再揉几遍，至表面光滑，并切成大小适中的剂子。
新手做豆角包子的做法图解5

步骤5

把剂子擀成中间厚两边薄的皮，加适量馅儿包就可以了。（馅儿不能太多，否则捏的褶子容易开，会把面皮撑破，包子馅儿宁可少放也不能多了。）
新手做豆角包子的做法图解6

步骤6

在包的同时可以在电蒸锅里烧水至水温热，包好以后把包子放在温水上醒二十分钟左右，然后就可以开蒸了～大概蒸二十五分钟左右就可以～（成品图忘拍了，已都在肚中了…）

新手做豆角包子的烹饪技巧

1.醒面起码要两个小时，所以建议大家早点发面。我是早上九点半发的，下午两点半开始包的。2.经过后来多次实践，发现面团和的软一些，像和饺子面团那样软软的，蒸出来的包子更松软，口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-06

©本菜谱的做法由 豆粉6929707 编写，未经授权不得转载

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