铁锅炖排骨---没来过东北你也可以吃到的东北味道

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Carina晗
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每次出差的时候，都会想念这个味道，觉得这才是真正的东北味

铁锅炖排骨的用料

排骨 一斤 豆角干 适量
土豆干 适量 大葱或洋葱 适量
姜 四片 蒜 八瓣
花椒 适量 八角 两颗
糖 一汤匙 食用油 适量
盐 适量 热水 一壶
酱油 适量

铁锅炖排骨的做法

铁锅炖排骨---没来过东北你也可以吃到的东北味道的做法图解1

步骤1

将豆角干土豆干加水泡半个小时
铁锅炖排骨---没来过东北你也可以吃到的东北味道的做法图解2

步骤2

排骨泡出血水洗净待用
铁锅炖排骨---没来过东北你也可以吃到的东北味道的做法图解3

步骤3

取四粒蒜瓣拍扁，四粒蒜瓣切末，洋葱切碎，姜切片
铁锅炖排骨---没来过东北你也可以吃到的东北味道的做法图解4

步骤4

油热放入糖，直到糖融化呈金黄色
铁锅炖排骨---没来过东北你也可以吃到的东北味道的做法图解5

步骤5

放入排骨快速翻炒上色
铁锅炖排骨---没来过东北你也可以吃到的东北味道的做法图解6

步骤6

加入葱姜蒜，翻炒出香味
铁锅炖排骨---没来过东北你也可以吃到的东北味道的做法图解7

步骤7

加入花椒 八角炒出香味
铁锅炖排骨---没来过东北你也可以吃到的东北味道的做法图解8

步骤8

加入一汤匙酱油，继续翻炒上色
铁锅炖排骨---没来过东北你也可以吃到的东北味道的做法图解9

步骤9

加入热水，要多放点，土豆干会吸水
铁锅炖排骨---没来过东北你也可以吃到的东北味道的做法图解10

步骤10

加入干菜
铁锅炖排骨---没来过东北你也可以吃到的东北味道的做法图解11

步骤11

中火至锅底剩一点汤汁，加入盐 蒜末
铁锅炖排骨---没来过东北你也可以吃到的东北味道的做法图解12

步骤12

出锅咯，土豆干和豆角干一起与排骨相遇，香死了

铁锅炖排骨的烹饪技巧

炒完排骨一定放的是热水，放凉水会让肉质变老，盐要在最后加。不要加水后就放盐。豆角干和土豆干某宝有售，很容易买到
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-11

©本菜谱的做法由 Carina晗 编写，未经授权不得转载

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