香浓椰蓉小餐包

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特别喜欢椰蓉的香气，所以也特别喜欢做椰蓉的小面包。今天做的这款椰蓉小餐包，小小的可爱极了，椰蓉好香甜，面包也好松软。

香浓椰蓉小餐包的用料

焙食尚原味面包粉 200克 焙食尚原味蛋糕粉 50克
酵母 3克 牛奶 165克
白糖 25克 盐 1克
黄油 20克 椰蓉 50克
鸡蛋液 25克 黄油 25克
白糖 25克 表面刷蛋液 少许
表面撒白芝麻 适量

香浓椰蓉小餐包的做法

香浓椰蓉小餐包的做法图解1

步骤1

面包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、盐、牛奶同入面包桶中
香浓椰蓉小餐包的做法图解2

步骤2

启动和面程序，待面团光滑后，放入软化的黄油，继续揉面
香浓椰蓉小餐包的做法图解3

步骤3

待面团能够扯出大片薄膜时，可收圆入面包桶中进行基础发酵，内桶上盖一块湿布，以防面团表皮变干
香浓椰蓉小餐包的做法图解4

步骤4

等面团发至2.5倍大时，手指蘸面粉，在顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功
香浓椰蓉小餐包的做法图解5

步骤5

将面团取出，置于案上，排气后称重，分成20等份，揉园，松弛10分钟
香浓椰蓉小餐包的做法图解6

步骤6

此时可制作椰蓉馅：椰蓉、鸡蛋液、白糖、软化的黄油同入一碗
香浓椰蓉小餐包的做法图解7

步骤7

用勺子搅拌均匀
香浓椰蓉小餐包的做法图解8

步骤8

取一块小面团，擀成小圆饼，再取适量的椰蓉馅入其中
香浓椰蓉小餐包的做法图解9

步骤9

像包包子那样封口，捏严，收口朝下
香浓椰蓉小餐包的做法图解10

步骤10

将剩下的小面团依次完成，摆在不粘烤盘中，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行二次发酵
香浓椰蓉小餐包的做法图解11

步骤11

待面团是原来的二倍大时，表面刷蛋液、撒白芝麻，烤箱开始预热180度
香浓椰蓉小餐包的做法图解12

步骤12

面包生坯入预热好的烤箱中层，180度，17分钟左右，表面上色过重可以加盖锡纸
香浓椰蓉小餐包的做法图解13

步骤13

出炉，晾架上晾凉后，入袋中保存
香浓椰蓉小餐包的做法图解14

步骤14

成品欣赏
香浓椰蓉小餐包的做法图解15

步骤15

成品欣赏
香浓椰蓉小餐包的做法图解16

步骤16

成品欣赏
香浓椰蓉小餐包的做法图解17

步骤17

成品欣赏
香浓椰蓉小餐包的做法图解18

步骤18

好香甜啊

香浓椰蓉小餐包的烹饪技巧

小甜面包不必非要揉出手套膜，能扯出稍具透明的大薄片即可； 加入少量蛋糕粉可以使口感更加松软； 椰蓉馅可一次多做些，用不完可放冰箱冷冻保存，下次再用时可提前取出化冻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-19

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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