肉松

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吃货zoe
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有一位姐妹，虽当时远在异国，但生完小宝最抑郁的时候是她的电话让我走出来了。最近她短暂地待在国内，没什么可送她的，就讨好她女儿吧。当年我生产时的病房在她隔壁，才建立的相遇。因为小孩，才会惺惺相惜。

肉松的用料

梅条 500g 糖 少许
盐 少许

肉松的做法

肉松的做法图解1

步骤1

梅条用厨房剪刀去筋。
肉松的做法图解2

步骤2

切成一厘米的段。
肉松的做法图解3

步骤3

加适量的姜，放在高压锅中压制15分钟。
肉松的做法图解4

步骤4

趁热用手搓成丝，越细越好。因为这次做太多，平时都做250g，所以搓得不是太细。搓完后加盐和糖搅拌均匀，这时候加因为有水气能渗透到肉里，煸炒后再加就没不行了。
肉松的做法图解5

步骤5

用小火煸炒，建议用筷子。关火，再撕搓一次。
肉松的做法图解6

步骤6

完工。色泽金黄时就可以关火晾凉，可以加点芝麻胡椒等，看喜好。

肉松的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-19

©本菜谱的做法由 吃货zoe 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 面包机 自制肉松 10-11个月

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