油饼～北方味

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以前在家的时候，妈妈总是隔段时间就给我们炸油饼吃，现在身在异乡的我，想吃的时候自己做来吃，想念妈妈的味道，今天也正好感恩节，祝大家节日快乐！！！要是配上盘酸辣土豆丝，真是～嘹咋啦～

油饼的用料

普通面粉 300g 水 适量
鸡蛋 3个 发酵粉 3g
小苏打 2g 碱面 2g
油 适量 花椒叶 适量
盐 适量

油饼的做法

油饼～北方味的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，将鸡蛋打入面粉当中
油饼～北方味的做法图解2

步骤2

放入五香粉，盐
油饼～北方味的做法图解3

步骤3

将上一步搅拌均匀后倒入用水化开的发酵粉
油饼～北方味的做法图解4

步骤4

揉成团后，盖上盖子，放到温暖处发酵（活好的面团软度跟耳垂软度差不多）
油饼～北方味的做法图解5

步骤5

发酵到差不多两倍大，撒上苏打粉，碱面，花椒叶
油饼～北方味的做法图解6

步骤6

手上涂适量油揉匀（涂油是为了面防粘手）
油饼～北方味的做法图解7

步骤7

将揉好的面团，切成适当大小，用手掌压成薄片
油饼～北方味的做法图解8

步骤8

将油锅油加热放入面饼，边炸边轻轻用筷子往下压，是为了面饼膨起来
油饼～北方味的做法图解9

步骤9

两面都炸成这样就可以控油出锅了
油饼～北方味的做法图解10

步骤10

炸完了，一盆子

油饼的烹饪技巧

没有花椒叶可以不放，鸡蛋可以不放三个，会让饼变松软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-26

©本菜谱的做法由 天天见小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炸 香 早餐

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