巧克力酥皮泡芙

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静芷食光
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巧克力酥皮泡芙，我做出来不知道的还以为是巧克力菠萝包呢！因为个头挺大还顶着一层酥皮，当然只有咬上一口才知道完全的不同。因为昨天做拿破仑剩了点卡仕达酱，就想着用掉它，所以才有了今天的巧克力酥皮泡芙。

巧克力酥皮泡芙的用料

巧克力酥皮： 黄油 40g
细砂糖 40g 低粉 45g
可可粉 5g 巧克力泡芙体：
牛奶 100g 黄油 45g
砂糖 12-15g（根据自己喜好增减） 低粉 55g
可可粉 5g 鸡蛋 2个

巧克力酥皮泡芙的做法

巧克力酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

先做好酥皮团。将黄油软化后加入其他所有原料中慢慢揉成团。我是准备做八个所以分了八份。其实揉成团后可以不用先分好，直接将整个面团静置在一旁。因为现在天冷我就没有放冰箱冷藏。
巧克力酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

开始准备做泡芙体。先将黄油牛奶和糖放入锅中开火煮沸后转小火。
巧克力酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

立马倒入低粉和可可粉。这两种粉最好过筛一下，我偷懒了，就只是用手将结块的可可粉捣散了一下而已。快速搅拌，将粉类烫熟。
巧克力酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

然后关火取下锅冷却一会就开始一个个加鸡蛋。每加一个充分拌均才能继续加下一个。我的鸡蛋大约57克一个，去掉壳大约50克。所以加多少鸡蛋最好根据自己啊鸡蛋大小，尤其是加最后一个时最好打散了一点点加进去，。
巧克力酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

加好拌均后大约糊糊成三角形就可以了。
巧克力酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

然后装入裱花袋挤到烤盘上。（看着怎么有点像那啥啥啥啊！）
巧克力酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

然后再根据挤出泡芙的大小将每份酥皮压成稍微大一点的薄片（我觉得直接用手掌压更方便）盖在泡芙体上。
巧克力酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

放进预热180度的烤箱烘烤30-35分钟就可以了。中途不可以开烤箱门。
巧克力酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

烤盘有点小，有些被挤着了形状不是很好看。烤出来还没等我拍照，已经被消灭了四个。

巧克力酥皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-05

©本菜谱的做法由 静芷食光 编写，未经授权不得转载

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