易小焙代言人之戚风蛋糕

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玩烘焙虽然有2年了但是我算起来，做的不是很多。不知道是我懒，还是太麻烦。总之我之前没有对它用心的做，不过最近很上心了。我花了一下午的时间，认真的拍每一个步骤都把教程放在这里了，也许对大师来说我的还不够好。但是对于入门级的还是很好用的，只要按照步骤来。就成功了一半，当然这也需要努力的。要用心体会的，如果没有用心体会别人介绍的再详细你也无法做到的。 说来惭愧我的第一个戚风是懵懵懂懂的做的。不知道什么事发泡，更不用说什么湿性发泡、干性发泡了。只知道做的是“蛋饼”，那是理解还不深。虽然做的是“蛋饼”但是LG和孩子们还是很给力的，即使是“蛋饼”也帮我消灭了。我随着次数做的多了就有点明白了，我第一个不开裂不回缩的戚风是在做了5次的“气疯”才成功的。我中间也有快抓狂的时候，但是我可以很快的整理好自己的心情寻找问题的所在。当做的多的时候，见到成功的母亲多了也会随之提高自己的经验。话说我有点喜欢成功的“母亲”，不要怀疑我被戚风气疯了。说实话见多了成功的母亲就可以避免不该有的错误。但是期间也会有点无奈，只要自己可接受我觉得是个很好的历练。毕竟烘焙不是炒菜想怎么来就怎么来，想怎么更改配方都可以。 烘焙的配方不能随意更改，一旦更改又可以就是导致成品的失败。但是步骤也是很严谨的说到什么时候就是达到要求，如果没有达到要求也是失败的原因之一。还有温度也是相当重要的如果温度过高也会导致外焦里未熟的，在烤的期间不要随意开烤箱门。由于温度随着门的打开下降也会影响成品的关键。胚体不要离发热管太近，温度要控制好。做到这几点又离成功走进一大步了。我不废话了，用图片来说明更有力。