巧克力舒芙蕾，一座方形的巧克力小屋

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“这个配方烤出来舒芙蕾松饼具有绵密而蓬松的口感，口感简直不能更轻盈，可以给小盆友DIY图案进去，嘟嘟最喜欢小星星图案，烤出来后会让大家先欣赏一遍再吃，一口气吃四五块停不下来。要知道，作为我的首席试吃师，他的口感已经到了苛刻的地步……

巧克力舒芙蕾，一座方形的巧克力小屋的用料

蛋黄 2个 牛奶 30ml
低筋面粉 20g 可可粉 5g
泡打粉 3g 奶粉或者炼乳 10g
蛋白霜需要先打发 蛋白 2个
细砂糖 30g 如:盐

巧克力舒芙蕾，一座方形的巧克力小屋的做法

巧克力舒芙蕾，一座方形的巧克力小屋的做法图解1

步骤1

使用麦子厨房打蛋器打发蛋白，盆中及打蛋器需要无油无水，打至硬性发泡，打至缓缓提成搅拌棒，泡沫前方坚挺即可，打发成蛋白霜待用。
巧克力舒芙蕾，一座方形的巧克力小屋的做法图解2

步骤2

2、将牛奶、鸡蛋加入钢盘中，搅拌均匀。
巧克力舒芙蕾，一座方形的巧克力小屋的做法图解3

步骤3

3、筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉。
巧克力舒芙蕾，一座方形的巧克力小屋的做法图解4

步骤4

4、加入炼乳。
巧克力舒芙蕾，一座方形的巧克力小屋的做法图解5

步骤5

5、搅拌均匀
巧克力舒芙蕾，一座方形的巧克力小屋的做法图解6

步骤6

加入第一步骤打发的蛋白霜。
巧克力舒芙蕾，一座方形的巧克力小屋的做法图解7

步骤7

上下搅拌均匀，不要划圈以免消泡。
巧克力舒芙蕾，一座方形的巧克力小屋的做法图解8

步骤8

拌好的面糊。
巧克力舒芙蕾，一座方形的巧克力小屋的做法图解9

步骤9

机器调到中高温，预热至灯灭，涂油
巧克力舒芙蕾，一座方形的巧克力小屋的做法图解10

步骤10

倒上8成满面糊。
巧克力舒芙蕾，一座方形的巧克力小屋的做法图解11

步骤11

成品

巧克力舒芙蕾，一座方形的巧克力小屋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-13

©本菜谱的做法由 麦子厨房 编写，未经授权不得转载

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