韩式甜辣酱炸鸡

精品

5.2万浏览 276 收藏

甜甜手制美食

＋关注

这次做的韩式甜辣酱炸鸡味道非常棒！爸妈都说味道很不错。就是第一次做把鸡块切得太小了以至于看起来像鸡腿版的糖醋里脊（汗。。）炸鸡脆脆的，配上酸甜可口的酱汁，不要太赞呦~爸妈说搭配清酒不错，但是未成年人还是喝着小茶就炸鸡，看大人喝酒喽～

韩式甜辣酱炸鸡的用料

鸡腿 2只	现磨黑胡椒碎适量
盐适量	鸡蛋（小） 1个
玉米淀粉 2大勺~3大勺	小苏打四分之一茶匙
韩式醋辣酱（没有的也可以用甜辣酱） 2大勺	亨氏番茄酱 1大勺
食用油很多

韩式甜辣酱炸鸡的做法

步骤1

鸡腿去皮，把肉剔下来，切3cm见方的块。加入一个鸡蛋，现磨黑胡椒，小苏打和少许盐腌制20分钟

步骤2

用漏勺把鸡腿捞出来，放入另一个盘子里（目的是把鸡腿上沾的鸡蛋液沥净）

步骤3

往鸡腿里加玉米淀粉（这只是加入的一部分淀粉，我差不多加了比这个3倍多一点）

步骤4

直至鸡腿外裹了一层厚厚的糊（比这个还要厚一些）

步骤5

第一遍炸:小火慢炸，把鸡块炸熟，炸至金黄色捞出放入盘中，晾半分钟

步骤6

第二遍炸，大火快炸40秒，把鸡块炸酥脆，捞出沥油

步骤7

把锅里的油倒出，留少许底油，加入醋辣酱和番茄酱，把酱炒得稍微粘稠，倒入炸好的鸡块翻炒，直至每一块鸡块都裹上酱汁，盛出即可

韩式甜辣酱炸鸡的烹饪技巧

大家在做的时候建议鸡腿切3厘米见方的块比较合适，我切的就太小了。番茄酱最好用亨氏的，那个味道确实浓郁（唉，没给广告费我就自动给人家打广告了）我配方里写的醋辣酱最好别用甜辣酱替换，因为甜辣酱太甜了，无法彰显炸鸡的别致，而且我把番茄酱和醋辣酱搭配起来使用是因为醋辣酱本身味道较冲，搭配番茄酱会使味道稍微柔和一些。另外成品图里的红油并不是辣油，而是番茄酱炒出来的颜色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-20

©本菜谱的做法由甜甜手制美食编写，未经授权不得转载

甜甜手制美食

一起来分享给朋友们看看吧：