花样猪扒饭

精品
2.1万 浏览 52 收藏
收藏
柯大作家
柯大作家
＋ 关注

老妈不在家，一时兴起就做了这道菜

花样猪扒饭的用料

猪里脊肉 三人份（六块）超多的，其实三块也可以 鸡蛋 两个
面粉 适量 面包糠 适量
莴苣叶 适量（我用了十片，家里刚好剩这么多） 紫菜 紫菜里面有两片，我用了一片的一半
牛肉片 六片 瘦猪肉 一小块
大米 煮够乘三饭碗的就好 花菜 一个的二分之一
番茄酱

花样猪扒饭的做法

花样猪扒饭的做法图解1

步骤1

猪肉我是今天中午做上一道菜的时候腌好的，制作过程请观看上一份菜谱。然后下午弟弟放学了我就把它从冰箱拿了出来，沥掉了多余的汁。 期间先把饭着，等到猪扒弄好饭也可以装盘了。
花样猪扒饭的做法图解2

步骤2

准备一个大碟子，把面粉倒入 （碟子尽量大点，我切的肉片很大，所以碟子大点比较方便裹面粉）
花样猪扒饭的做法图解3

步骤3

两个鸡蛋打成蛋液（碗拿大点，因为肉片是要放进去裹蛋液的）
花样猪扒饭的做法图解4

步骤4

面包糠倒入大碗（我拿的超大碗，也是为了方便裹面包糠）
花样猪扒饭的做法图解5

步骤5

这是早上腌制的肉片，我拿起一块来沥掉多余的汁
花样猪扒饭的做法图解6

步骤6

先放入面粉碗里两面裹上面粉 压实 拍打掉多余的面粉
花样猪扒饭的做法图解7

步骤7

把它放入蛋液 两面均匀粘上蛋液 沥掉多余的蛋液
花样猪扒饭的做法图解8

步骤8

最后放去面包糠里面使它两面抹上面包糠 最后压实（一定要压实才做的出我制作的样子，否则它会在锅里散开）
花样猪扒饭的做法图解9

步骤9

大火热锅，再倒油， 转小火， 等油开始热了把肉片放进去炸 炸至两面金黄捞起沥油 （不可以因为赶时间就用大火煎炸，这样猪扒会烧焦）
花样猪扒饭的做法图解10

步骤10

所有猪扒用上诉步骤炸好后， 把锅洗干净 倒入干净的油（不用太多，盖过猪扒即可） 把所有炸好的猪扒重炸一遍（这个过程不可以省，只有复炸后，猪扒吃起来才会酥香，外观才好看）
花样猪扒饭的做法图解11

步骤11

猪扒用厨房纸吸油。 裹了猪扒剩下的蛋液别浪费，放去锅里煎成蛋饼，切成一厘米左右宽条。 莴苣也切成一厘米左右宽条。 下油锅把两者混合炒，我放的是香油，不喜欢的可以放其他油，放盐，出锅小碗装着。
花样猪扒饭的做法图解12

步骤12

把饭装盘 把猪肉切成一厘米左右宽条装盘 把花菜灼水后装盘 把莴苣炒蛋也装盘，挤上番茄酱点缀

步骤13

汤制作步骤 1-把锅加水烧热 2-牛肉片每片一分为二（方便汤入味） 3-把牛肉片扔进汤里 4-紫菜扔进开了的汤中 5-最后等快出锅时把猪肉片扔进，加盐，加黑胡椒粉，等猪肉变色就可以马上出锅。
花样猪扒饭的做法图解14

步骤14

最后上菜啦。

花样猪扒饭的烹饪技巧

做汤的猪肉我用的是猪脖子肉，因为这一个地方的肉很嫩，不容易老，口感很好～黑胡椒粉一定要下哦！不然汤就没有美味的味道啦，出乎意料我随便做的汤弟弟和姐妹都很喜欢喝呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-21

©本菜谱的做法由 柯大作家 编写，未经授权不得转载

花样猪扒饭的其他做法更多

花样猪扒饭的全部作品

上传我做的这道菜

花样猪扒饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 花样猪扒饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 花样猪扒饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活