宝宝蛋挞

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因为家有小宝，且特爱吃蛋挞！于是，当妈的收集了网上许多蛋挞的方子，经过试验和改良后，整理出这款比较适合小宝吃的蛋挞！糖和淡奶油加的并不多，但口感和口味却十足。按此方子调配出的塔液刚好可以装在9个塔皮中，特别适合家用烤箱。

宝宝蛋挞的用料

淡奶油 120ml 牛奶 120ml
低筋面粉 15g 细砂糖 20g
蛋黄 3个 炼乳（可加可不加） 10g
塔皮 9个

宝宝蛋挞的做法

宝宝蛋挞的做法图解1

步骤1

准备好全部材料，面粉直接筛好！
宝宝蛋挞的做法图解2

步骤2

将淡奶油，牛奶，炼乳，砂糖全部倒入小锅中。电磁炉最低火，边加热边搅动，直至砂糖融化，锅中材料全部溶解！晾凉，备用。（电磁炉低火让锅中材料一直在不开锅仅是加热的状态下搅动）
宝宝蛋挞的做法图解3

步骤3

三个蛋黄打撒！
宝宝蛋挞的做法图解4

步骤4

将打撒的蛋黄慢慢加入刚刚晾凉的材料中，边慢慢倒入边搅动，直至蛋黄充分溶解在材料中！
宝宝蛋挞的做法图解5

步骤5

加入面粉，同样是边慢慢加入，边搅拌！Ps：面粉一定要慢慢筛入液体材料中，不然液体中会结出小面疙瘩不易搅拌均匀。北妈这次准备材料时筛了面粉，加入时就没有过筛，结果导致液体中有好多小面疙瘩，特别不易搅拌开。偷懒是万万不行的！
宝宝蛋挞的做法图解6

步骤6

最后将准备好的挞液过筛倒入量杯中，静置一分钟准备倒入挞皮！
宝宝蛋挞的做法图解7

步骤7

准备9个挞皮，慢慢倒入挞液，每一个倒入8分满即可。这蛋挞方子一次刚好可以做9个蛋挞，一次烤完，绝不浪费！
宝宝蛋挞的做法图解8

步骤8

上下火均200度，放置烤箱中间层，烤20分钟即可。若喜欢吃口感比较酥脆，挞液部分烤火比较重一些的蛋挞，可以在蛋挞烤制18分钟后，将烤盘上移一层再烤2-4分钟即可。
宝宝蛋挞的做法图解9

步骤9

准备出炉啦！

宝宝蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-27

©本菜谱的做法由 哇塞_爆米花 编写，未经授权不得转载

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