芝心鲜虾蔬菜披萨

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这道菜是用美式的厚底改编而成的，拉丝感很足很美味，先制作披萨胚在做菜类的时候可以把握时间哦！

芝心鲜虾蔬菜披萨的用料

A：披萨胚意大利薄底 12寸	高筋面粉 170g
盐 2g	糖 8g
40度温水 90g	酵母粉 2.5g
色拉油 8g	B：蔬菜鲜虾类如下
鲜虾 8个	火腿肠 2条
胡萝卜适量	青椒适量
洋葱 3/1个	C：披萨配料如下
马苏里拉芝士 150-190g	披萨酱 5g
披萨草适量	B：香菇适量

芝心鲜虾蔬菜披萨的做法

步骤1

A：披萨胚的制作将高筋面粉、盐、糖放入无油无水的碗内搅拌融合。另外准备一个碗加入40度温水、再加入干酵母、色拉油搅拌融合后加入混合好的面粉内。搅拌均匀后柔至光滑、揉成圆形面团放入干净的碗里后盖上保鲜膜放入烤箱中层发酵下面再放一碗温水保持水分发“50分钟”2-3倍大后取出。

步骤2

取出后先用擀面杖擀成圆形擀出气泡取出一块留下以做芝心肉卷用、然后再放入涂了有色拉油的盘子内，放平后压平中间是比较薄的在用叉子在面盘里搓点小孔边不用里中间去的都要搓出小孔好方便面在第二次发酵的时候排气。

步骤3

在将刚留下一小块的备用披萨胚擀平擀成长方形后将肉肠放入中间左边开始折叠折紧使空气排出、然后跟刚做好的披萨胚放入烤箱下面一碗热水再次发酵“30分钟”。

步骤4

取出后在在压平因为烤的时候还会膨胀、然后从新搓点小孔、将芝心肉卷切小中间要留点间隔、然后根据小肉卷的数量平均的压入披萨胚里面。（完成压入后再涂抹色拉油在披萨胚的边上）

步骤5

烤箱预热上管200度、下管200度，将披萨酱用刷子刷均匀后撒上一层披萨草、再将马苏里拉芝士切成薄片平均的摆放在盘子周边。【虾用锅焗熟去皮摆盘、胡萝卜切丁“可以先炒至6成熟哦”、洋葱切条、青椒切丁、火腿肠切片。】然后是排放循序：肉类-蔬菜，排好后放入预热好的烤箱先烤“15分钟”取出、加入马苏里拉芝士盖在披萨面上，放入烤箱烘烤“5分钟”。（另外也可以适量加点香菇焗熟一起加入到披萨胚里哦更香。）