焦糖布丁

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再也不用去甜品店买布丁了，自己在家就能做。

焦糖布丁的用料

鸡蛋 2个 牛奶 180ml
白糖 30g 白糖（焦糖） 50g
水（焦糖） 50ml

焦糖布丁的做法

焦糖布丁的做法图解1

步骤1

材料大合集
焦糖布丁的做法图解2

步骤2

牛奶加白糖隔热水一直搅拌，至白糖融化
焦糖布丁的做法图解3

步骤3

牛奶凉后，依次加整只鸡蛋搅均
焦糖布丁的做法图解4

步骤4

将鸡蛋牛奶液过筛两到三次，这是必须的
焦糖布丁的做法图解5

步骤5

现在开始做焦糖，白糖加水放小锅，开小火煮至冒泡并逐渐变为焦糖色，慢慢转动小锅至粘稠
焦糖布丁的做法图解6

步骤6

熬好的焦糖水趁热倒入容器中，没过瓶底即可
焦糖布丁的做法图解7

步骤7

缓缓倒入布丁液8分满。烤盘注水，放入烤箱。上下火160，45分钟。
焦糖布丁的做法图解8

步骤8

彻底放凉后盖盖子放冰箱冷藏两小时即可食用。

焦糖布丁的烹饪技巧

我做了三个的量，两个布丁瓶一个小碗。可以在瓶口包上锡纸再考，表皮不会老口感会更嫩一些。冷藏后的布丁碗沿边用刀划一圈可以倒扣在盘子里了，这样看起来也非常漂亮。布丁瓶和熬焦糖的锅用水泡着会很好洗掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-31

©本菜谱的做法由 忧郁的橙子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 甜品 12-23个月

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