麻辣牛肉

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小孩喜欢吃牛肉，我却一直做不出好味道的牛肉来，原来是没有香辛料。制作其实很简单，加上香辛料和牛肉一起煮到收汁，牛肉就入味了。第一次吃到自己做的完全没有腥味又很香很够味的牛肉。

麻辣牛肉的用料

牛肉 250g 桂皮 四五片
花椒 一勺 胡椒 半勺
八角 3个 小茴香 一勺
香叶 四五片 姜 四五片
蒜 四五瓣 油 适量
盐 适量 料酒 适量
生抽 适量 醋 适量
辣椒粉 根据口味

麻辣牛肉的做法

麻辣牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉冲洗干净后放冷水里煮开沸腾5到10分钟，水上面会浮出大量沫沫。然后拿出来再次冲洗干净，切好。
麻辣牛肉的做法图解2

步骤2

将各种香辛料备好，冲洗干净。我是先将冲洗干净的香辛料先在锅里炒一炒去除冲洗时的水分，再加油炒出香味。
麻辣牛肉的做法图解3

步骤3

把切好的牛肉入锅和香辛料一起炒，加点生抽、料酒、醋。（随意发挥）
麻辣牛肉的做法图解4

步骤4

加入盖过锅里牛肉的水，小火加盖熬煮至水将干时揭盖稍大火加盐加蒜末炒至收汁。

麻辣牛肉的烹饪技巧

牛肉要先冷水里煮至沸腾，再切片或丝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-04

©本菜谱的做法由 Au100的美好生活 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 零食 麻辣 下午茶 辣

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