雪花欧包

2.2万 浏览 175 收藏
收藏
潶铯芼衣
潶铯芼衣 潶铯芼衣
＋ 关注

这是一款非常适合冬日的快手面包，利用冷藏老面种面团制作，只需一次发酵即可完成。出炉时香气四溢，它有着香甜的脆皮和软香的内部，咬上一口，立刻就能感受到满满幸福的甜蜜感！

欧包的用料

A材料：冷藏老面种 170g 高筋面粉 75g
低筋面粉 55g 细砂糖 40g
盐 1.5g 鸡蛋 30g
水 25g 奶粉 8g
干酵母 2g 黄油 20g
B材料：黄油 适量 糖粉 适量

欧包的做法

雪花欧包#煕悦食品高筋小麦粉#的做法图解1

步骤1

将A材料混合，搅拌均匀成面团。 将面团揉至可拉出半透明薄膜的扩展阶段，松弛30分钟。
雪花欧包#煕悦食品高筋小麦粉#的做法图解2

步骤2

将面团擀开。
雪花欧包#煕悦食品高筋小麦粉#的做法图解3

步骤3

折成三折，再次擀开。反复几次至面团光滑。
雪花欧包#煕悦食品高筋小麦粉#的做法图解4

步骤4

将面团分割成4个大小相同的面团。
雪花欧包#煕悦食品高筋小麦粉#的做法图解5

步骤5

取一个面团，由外向内挤捏成圆球状。 依次做好4个面团，松弛10分钟。
雪花欧包#煕悦食品高筋小麦粉#的做法图解6

步骤6

取一个面团搓成圆锥形，擀开。
雪花欧包#煕悦食品高筋小麦粉#的做法图解7

步骤7

由上而下卷起成牛角形。
雪花欧包#煕悦食品高筋小麦粉#的做法图解8

步骤8

放在温暖处发酵40分钟。
雪花欧包#煕悦食品高筋小麦粉#的做法图解9

步骤9

发酵完成后，在面团中间割一刀，挤上少量软化的黄油（B材料）撒上糖粉。
雪花欧包#煕悦食品高筋小麦粉#的做法图解10

步骤10

送去预热好的烤箱，中层上下火180度20分钟左右。

欧包的烹饪技巧

冷藏老面种配方：高筋面粉250克，水165克，酵母1克混合搅拌成团，室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏20－24小时。一次用不完，可以放入冰箱冷冻，需要用时提前室温解冻即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-12

©本菜谱的做法由 潶铯芼衣 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 香

欧包的其他做法更多

上传我做的这道菜

欧包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 雪花欧包#煕悦食品高筋小麦粉#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 雪花欧包#煕悦食品高筋小麦粉#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活