乳酪蛋糕

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恬淡如水6
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乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 100g 鸡蛋 3个
黄油 40g 糖 45g
牛奶 50g 低粉 40g
柠檬汁 几滴

乳酪蛋糕的做法

乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪加牛奶隔水融化（我是用的开水放在盆里，中间换过一次热水，家里没有牛奶，用的奶粉）
乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

融到几乎没有颗粒放入黄油，搅匀
乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄（之前做了蛋白和蛋黄的分蛋处理），每次加一个，搅匀再加下一个，面粉过筛，搅匀至无颗粒
乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白中先放二分之一糖，加入几滴柠檬汁，先高速打出气泡，再放入其余的糖，打到能拉出弯勾即可
乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

先取出三分之一蛋白与面糊拌匀
乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

将面糊倒入剩下的蛋白中拌匀，6寸蛋糕模内壁涂层油，倒入面糊，摔出气泡
乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱预热180度十五分钟，烤盘中放入7分满的水，放在下层，将蛋糕模底部用锡纸包住，放在烤网上，烤30分钟，转150度烤25分钟，烤箱停止，不要将蛋糕拿出，焖三十分钟即可（想吃gougou的可以多放些奶油奶酪）

乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-12

©本菜谱的做法由 恬淡如水6 编写，未经授权不得转载

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