美味卤肉饭

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木乔bubu
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微信群里的小伙伴做过，我学来的。现在整理一遍，味道绝对不输饭店。好吃极了！

美味卤肉饭的用料

五花肉 500g 洋葱 1个
香菇 6个 油菜 2棵
鸡蛋 4到7个 葱姜蒜 适量
八角 2个 冰糖 适量
盐 适量 老抽 适量
黄酒 适量

美味卤肉饭的做法

美味卤肉饭的做法图解1

步骤1

煮鸡蛋
美味卤肉饭的做法图解2

步骤2

剥皮
美味卤肉饭的做法图解3

步骤3

将洋葱切成丝，香菇和五花肉切丁，葱蒜切末，姜切片
美味卤肉饭的做法图解4

步骤4

小火炸洋葱丝，炸至金黄，捞出控油，晾凉后切碎，这是做卤肉的灵魂－洋葱酥
美味卤肉饭的做法图解5

步骤5

炒锅内倒入适量油，油热倒入五花肉丁，炒至肉色变白，逼出多余油脂，加香菇丁，葱姜蒜，老抽，黄酒，最后加洋葱酥。 加入温水没过肉，加入冰糖和八角。
美味卤肉饭的做法图解6

步骤6

汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，加入水煮蛋。加入盐，大火烧开转小火慢炖，炖的时间为1到1个半小时。时间到后，加入盐调味，汤汁浓稠但绝不能干，有汁卤肉饭才会好吃
美味卤肉饭的做法图解7

步骤7

烫了油菜，切开卤蛋，配上米饭，浇上卤肉，摆盘！吃的时候一定要拌匀，这样才好吃！

美味卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-23

©本菜谱的做法由 木乔bubu 编写，未经授权不得转载

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