红烧狮子头

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红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，是取其吉祥之意。有肥有瘦的肉红润油亮，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。

红烧狮子头的用料

五花肉 500g 脸ou 半个
鸡蛋 1个 老抽 适量
料酒 适量 蚝油 适量
葱姜蒜 适量

红烧狮子头的做法

红烧狮子头#均衡年夜饭#的做法图解1

步骤1

猪肉剁成肉馅，不要太细腻，保持点颗粒感，吃的时候口感更好。
红烧狮子头#均衡年夜饭#的做法图解2

步骤2

猪肉馅打入1颗鸡蛋，放入2勺盐，葱花适量、2汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽、2汤匙料酒、半勺耗油，顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有韧性！
红烧狮子头#均衡年夜饭#的做法图解3

步骤3

半个莲藕洗净剁碎，加入肉馅中继续沿一个方向搅拌！
红烧狮子头#均衡年夜饭#的做法图解4

步骤4

用双手把馅料挤成大小相同的肉球、下油锅炸至金黄，油温一定要热，这样肉下锅会迅速定型，定型后转中火炸制！
红烧狮子头#均衡年夜饭#的做法图解5

步骤5

炸好后捞出沥油备用！
红烧狮子头#均衡年夜饭#的做法图解6

步骤6

锅中倒入金龙鱼油，准备好葱姜蒜、干辣椒、大料、10粒冰糖，1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽，1勺盐！
红烧狮子头#均衡年夜饭#的做法图解7

步骤7

锅中烧热水，放入上步所有调料，加入两勺番茄酱，大火煮开，下丸子，转小火炖20分钟左右，淋上水淀粉勾芡上色即可！
红烧狮子头#均衡年夜饭#的做法图解8

步骤8

成品！
红烧狮子头#均衡年夜饭#的做法图解9

步骤9

成品！

红烧狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-28

©本菜谱的做法由 温柔的刺猬66 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 淮扬菜 苏菜

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