焦糖布丁

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粤菜小公举Alice
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焦糖布丁的用料

糖 80g 水 80g
牛奶 500g 鸡蛋 240g
糖 50g

焦糖布丁的做法

焦糖布丁的做法图解1

步骤1

80g糖和80g水在奶锅里小火融成焦糖
焦糖布丁的做法图解2

步骤2

快速倒入布丁模具里
焦糖布丁的做法图解3

步骤3

50g糖倒入500g牛奶中，小火至60度冒小泡泡就离火，冷却以后倒如打好的蛋液中
焦糖布丁的做法图解4

步骤4

倒入有焦糖底的模具中
焦糖布丁的做法图解5

步骤5

烤箱160度下层烤35分钟，在烤箱烤盘里装半盘水
焦糖布丁的做法图解6

步骤6

放冰箱冷藏4小时，倒出来，起模时像蛋糕起模那样，模具底会有焦糖底残留，可用热水融一下倒入布丁盘里。

焦糖布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-09

©本菜谱的做法由 粤菜小公举Alice 编写，未经授权不得转载

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