酒酿鲥鱼

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鲥鱼肉嫩味美，鳞下多脂鲜美的鱼肉上滴满了鱼鳞上的油脂，有滋体强身之功效。配上本地的甜酒酿和上等黄酒，使鲜美的鱼肉味得到了最大的升华。

酒酿鲥鱼的用料

鲥鱼生 750克 酒酿 150克
小葱 10克 古越龙山 30克
姜 10克 盐 6克
白酒 15克 火腿片 3片
冬笋片 3片

酒酿鲥鱼的做法

酒酿鲥鱼的做法图解1

步骤1

鲥鱼洗净（不去鱼鳞）
酒酿鲥鱼的做法图解2

步骤2

准备调料
酒酿鲥鱼的做法图解3

步骤3

准备火腿和冬笋片
酒酿鲥鱼的做法图解4

步骤4

先用白酒均匀抹上再把盐均匀抹上加入葱姜腌制半小时后把火腿片和冬笋片加上
酒酿鲥鱼的做法图解5

步骤5

水开后上锅盖上蒸10分钟
酒酿鲥鱼的做法图解6

步骤6

10分钟后把盆子倾斜倒掉蒸出的水，去掉葱姜
酒酿鲥鱼的做法图解7

步骤7

加入黄酒和酒酿再盖上蒸3分钟熄火
酒酿鲥鱼的做法图解8

步骤8

上桌

酒酿鲥鱼的烹饪技巧

1.蒸鱼的时间要依照鱼的大小而定，这种烹饪调味方法千万不要再淋热油哦 2.各家的口味不同，请依照自家的口味调整 3.黄酒要用上等的一种，口感为最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-19

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载

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