王氏秘制红烧肉

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本人时差党，工作日每天又要做饭又要上课，时间实在是很紧。后来发现红烧肉一次做多点，可以吃好几顿，既节省了时间，又简单美味。

王氏秘制红烧肉的用料

五花肉 500g 八角 3颗
香叶 1片 生姜 适量
料酒 适量 生抽 适量
红烧酱油（或老抽） 适量 冰糖 适量
盐 适量 鸡精 适量

王氏秘制红烧肉的做法

王氏秘制红烧肉的做法图解1

步骤1

准备好材料，这次材料买的时候没仔细看，买成去猪皮的了，其实带猪皮的更好吃。
王氏秘制红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切大块，放进冷水里焯，注意不要盖锅盖，这样更能释放猪骚味
王氏秘制红烧肉的做法图解3

步骤3

第一次焯水，有大量浮沫
王氏秘制红烧肉的做法图解4

步骤4

洗干净再焯第二遍
王氏秘制红烧肉的做法图解5

步骤5

第二遍焯水，浮沫明显少多了
王氏秘制红烧肉的做法图解6

步骤6

捞出来洗干净擦干净放进油锅，不要带水，不然放进油锅会噼里啪啦。
王氏秘制红烧肉的做法图解7

步骤7

两面煎金黄
王氏秘制红烧肉的做法图解8

步骤8

先放料酒炒，炒到料酒挥发地差不多了，再加生抽炒，炒一会儿再加红烧酱油炒，炒到五花肉上色～
王氏秘制红烧肉的做法图解9

步骤9

加水，放入八角，香叶，生姜，烧开后转小火，煲1个小时，放入冰糖，大火收汁。
王氏秘制红烧肉的做法图解10

步骤10

成品。

王氏秘制红烧肉的烹饪技巧

uk的猪肉特别骚，所以我一般焯两次水～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-20

©本菜谱的做法由 wwj1102 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 炖 香 中国菜

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