什锦炒饼

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iseele2015
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什锦炒饼的用料

里脊肉 一段 饼 半斤
胡萝卜 一根 香葱 两根
大蒜 半头 洋白菜 半个
老抽、生抽 适量 黑、白胡椒 适量
蚝油 少许 黑芝麻 少许

什锦炒饼的做法

什锦炒饼的做法图解1

步骤1

里脊肉切丝、用生抽、老抽、黑胡椒、淀粉腌上。时间可长可短，基本最先腌上这个再处理别的食材，等开火时，这个就腌好了。
什锦炒饼的做法图解2

步骤2

饼切丝
什锦炒饼的做法图解3

步骤3

圆白菜切丝、香葱切段
什锦炒饼的做法图解4

步骤4

单留出一部分香葱和蒜末
什锦炒饼的做法图解5

步骤5

胡萝卜切丝。用油煸软，盛出备用。
什锦炒饼的做法图解6

步骤6

用煸胡萝卜的油再把肉丝煸熟，盛出备用。锅放少许油，下葱蒜爆香，放圆白菜丝加盐翻炒，加胡萝卜丝继续炒匀于锅底，加入饼丝。用水、生抽、老抽、白胡椒、蚝油进行调汁，把汁均匀撒在饼丝上，盖盖焖五分钟。开盖，放入肉丝，检查锅底，如果干了，再加少许水，盖盖继续焖三分钟。
什锦炒饼的做法图解7

步骤7

开盖，把锅内食材翻炒均匀，可以再加少许黑芝麻，白胡椒。
什锦炒饼的做法图解8

步骤8

把剩下那部分葱蒜末放入，最后翻炒均匀。即可出锅。
什锦炒饼的做法图解9

步骤9

就是这样，开吃

什锦炒饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-24

©本菜谱的做法由 iseele2015 编写，未经授权不得转载

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