巧克力豆可可曲奇

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小猴子的美食日记

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这款曲奇吃起来是酥脆苦甜的口感，因为我用的巧克力豆是苦甜口感的，所以饼干成品口感也是带有一点苦甜的味道，不过苦味不是很明显微微的那种！我个人还蛮喜欢这种口感的，尤其是饼干密封好后放置到第二天在吃味道会更赞（个人感觉），而且巧克力味超浓厚！如果你没有巧克力豆也可以用花生碎或者杏仁片来代替，总之可可味的饼干是我经常做的一款曲奇，如果你和我一样爱可可味的曲奇就来尝试一下这个配方吧。

巧克力豆可可曲奇的用料

低粉98克	总统黄油75克
鸡蛋1个	糖粉55克
好时可可粉10克	全脂无糖奶粉7克
花生碎一点点	耐烤巧克力豆适量

巧克力豆可可曲奇的做法

步骤1

黄油提前软化，将糖粉倒入软化的黄油里，用刮刀拌几下（我用的是总统黄油感觉用这款黄油做的饼干香一点）

步骤2

然后在用电动打蛋器打发黄油。（切记黄油一定要软化到位，要不然不好打发）

步骤3

打发好后将蛋液分3—4次加入黄油盆里，每加入一次都要彻底搅拌均匀在加入下一次！（鸡蛋我用的是小一点的本鸡蛋）

步骤4

然后我们在把可可粉和低粉、奶粉混合过筛倒入到黄油盆子里，耐烤巧克力豆也放进盆子里，因为家里还剩了点花生碎，所以我又加了点花生碎！（花生碎加一点点就可以啦）材料全部加入盆子之后带上一次性手套将面团抓匀，抓到看不见干粉为止

步骤5

然后用保鲜膜将抓匀的面团包裹起来放到学厨饼干模具中塑形！塑形好后送入冰箱冷冻1小时

步骤6

（烤箱预热175度）冷冻好的面团取出切片，我这个量刚好可以烤一整盘，我用的烤盘是学厨无边烤盘

步骤7

最后送入烤箱中层上火175度，下火161度烤20分钟。（温度仅供参考。因为每家烤箱温差都不一样）

步骤8

烤好的饼干要等凉了才能吃哦，因为刚出炉的饼干是软的，等凉了就变硬了！

步骤9

步骤10

巧克力豆可可曲奇的烹饪技巧

小贴士：配方里面的糖是我减少过的量了，所以不建议大家再去减少糖量，巧克力豆放多放少取决于自己，喜欢苦一点的就多放点，我放的不算多，比较适中，我用的是展艺的耐烤巧克力豆，大概一袋巧克力豆我倒了一半出来。如果你不太能接受苦味，就少放点巧克力豆即可！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-27

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分类：烘焙曲奇烤饼干

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