酸奶蛋糕

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酸奶蛋糕大家都吃过，但是每一个人做出来的味道都不一样。我也尝试做了酸奶蛋糕。希望大家喜欢！

酸奶蛋糕的用料

自制酸奶 200g 低筋面粉 40g
玉米淀粉 25g 鸡蛋 4个
色拉油 45g 糖 75g
柠檬汁 4滴

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

先将蛋黄和蛋白分离
酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀
酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

再倒入酸奶，进行搅拌。到酸奶和蛋黄完全融合均匀
酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中
酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

用刮刀上下翻拌到面糊细致为止
酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白中加入4滴柠檬汁，蛋白直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动 可以是湿性偏硬一点的中性发泡
酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

分三次将蛋白加入面糊中，每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加下一次蛋白，上下翻拌到面糊完全融合
酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

和好的面糊状态是很细致的
酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡
酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

把烤盘中倒入三分之一的水，放在烤箱底层，如果烤的过程水没有了，不用再加水 ！模具放入烤盘，烤60分钟即可！
酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

成品

酸奶蛋糕的烹饪技巧

本人用的是固底模具8寸，可以直接水浴 如果选用圆型活底的为8寸！请烤之前包好锡纸，以免渗水和面糊渗漏！ 我用的自制酸奶，如果较酸的酸奶可把糖加5克！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-15

©本菜谱的做法由 迷糊猫的白雪世界 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 10-11个月 12-23个月

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