蒜泥白肉

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比起红烧肉，蒜泥白肉清爽不腻！值得一试！

蒜泥白肉的用料

五花肉 300g 蒜瓣 10个
辣椒面 适量 生抽 两勺
香醋 两勺 白糖 一勺
料酒 适量 姜片 适量
花椒 十几粒 八角 两个
芝麻，花生碎 适量 香菜 适量
凉开水 适量 盐 少量
黄瓜 一根

蒜泥白肉的做法

蒜泥白肉的做法图解1

步骤1

根据喜好选择肥瘦比例的五花肉。
蒜泥白肉的做法图解2

步骤2

开始煮肉，姜片，花椒，八角，料酒放入。将肉煮熟。
蒜泥白肉的做法图解3

步骤3

煮熟的肉立刻放凉开水里泡着降温。
蒜泥白肉的做法图解4

步骤4

蒜泥，辣椒面，生芝麻搅拌均匀。
蒜泥白肉的做法图解5

步骤5

锅中烧油。
蒜泥白肉的做法图解6

步骤6

油热了，倒入辣椒面。此时很烫，小心！
蒜泥白肉的做法图解7

步骤7

继续加入两勺生抽，两勺香醋，一勺白糖，少许盐，搅拌均匀。
蒜泥白肉的做法图解8

步骤8

黄瓜切丝，摆在盘子中间。
蒜泥白肉的做法图解9

步骤9

肉切片，不好看的放里面。
蒜泥白肉的做法图解10

步骤10

好看的围在外面，倒入调料汁。
蒜泥白肉的做法图解11

步骤11

撒上花生碎和香菜即可。吃的时候拌匀，味道更好！

蒜泥白肉的烹饪技巧

煮好的肉立刻放凉开水泡着，这样肉会很紧实，口感更好！香醋和黄瓜能起到很好的解腻作用，即使是肥肉比例较多的五花肉也不会油腻！如果用的熟芝麻，最后撒上就行了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-26

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 下酒菜 煮 香 午餐

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