花环槐卷儿

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槐花可以拌上面粉蒸着吃，但未免单调了，我做成馒头馅儿吧。来个花卷儿。对花环状的面食最近很有好感，折腾一个吧。大致的方法是网上找的，略做装饰。

花环槐卷儿的用料

面粉 300克 菠菜汁 适量
槐花 适量 盐 5克
油 适量 花椒、香菜籽 少许
酵母 5克

花环槐卷儿的做法

花环槐卷儿的做法图解1

步骤1

菠菜一把洗净，用料理机打碎，用纱布或网筛过滤挤出汁来。
花环槐卷儿的做法图解2

步骤2

取150克普通面粉，混入酵母粉2克，油少许，再分次倒入菠菜汁，和成面团。如果想要浅绿色，可以兑入适量的清水。
花环槐卷儿的做法图解3

步骤3

再和等量或稍多的白面团，也是要放酵母和油的。两个面团分别装入食品袋，防止水份蒸发。如果当时不做，就冷藏发酵一夜。
花环槐卷儿的做法图解4

步骤4

小火炒香花椒和香菜籽，喜欢其他香料的任意，打成粉。
花环槐卷儿的做法图解5

步骤5

槐花适量，洗净控干水，适量盐腌一下。
花环槐卷儿的做法图解6

步骤6

取出白面团，擀成圆片。对折成半圆，擀成需要的厚度。在平的一边抹点水，把两个半圆粘成一个半白半绿的圆形。然后把中间接缝处擀平。
花环槐卷儿的做法图解7

步骤7

把绿的部分等分成若干条，这次是8个小辫儿，就是24条。然后每三条辫成一个小辫儿。
花环槐卷儿的做法图解8

步骤8

在白面片部分抹油、撒盐、撒花椒香粉；铺上槐花。卷起来。
花环槐卷儿的做法图解9

步骤9

卷到小辫的部位继续卷，边调整好辫子的位置，末尾如有多余的掐掉，抹点水，把接头藏在底下。最后把两端捏合在一起。

步骤10

两端捏合的地方比较丑，可以用刚才掐下来的小面块装饰一下。来两朵小花吧，小小的绿玫瑰。做好后沾点水沾在花环相应的位置。
花环槐卷儿的做法图解11

步骤11

调整好后，找个不沾的模具，把花环放入，盖上保鲜膜，饧发半小时，入锅蒸半小时。
花环槐卷儿的做法图解12

步骤12

蒸熟后关火虚蒸三分钟，脱模取出即可。
花环槐卷儿的做法图解13

步骤13

这个要趁热吃，或者吃之前再蒸一下，更好吃。槐花的清香沁人心脾。

花环槐卷儿的烹饪技巧

面团和硬一点，好造型。但是良心话，软点的面团蒸出来更好吃，自家吃不图很美型的，还是以吃为主哈。我没加葱之类的，口味重点的，可以自行调整要用的香料和配料。蒸制至少半小时，要蒸透，否则会有夹生的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-27

©本菜谱的做法由 石绿花青 编写，未经授权不得转载

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