酸菜鸡

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到上海来有两个月了，这边常见的上海家常菜，江浙菜，安徽菜等等虽然都美味，但是确吃不惯，附近的川菜馆贵且针对这边的口味做了改良，吃着也不是熟悉的味道，于是自己做了。吃完了才想起，我还可以到这里来分享分享食谱的。这道菜很简单，吃起来也很有家乡味，同在外边打拼的川渝兄妹共勉吧。

酸菜鸡的用料

三黄鸡 1只 酸菜鱼佐料（包含酸菜及调料） 半包
大蒜 3颗 姜 1个
臭豆腐 3块 鸡肝 200g
鸭肠 200g

酸菜鸡的做法

步骤1

我忘了拍照了……吃了一半才想起可以分享给大家的QAQ。用的桥头的酸菜鱼佐料，其他啥都没加。先准备三黄鸡一只。其实乌骨鸡最好的，然而才工作没多久，没啥钱……个人认为整鸡带杂碎的是最好的，鸡肝鸡心煮了也好吃，但是料理好的三黄鸡便宜，自己又买了点鸡肝和鸭肠，加上豆腐很美味。

步骤2

都说了忘了拍照了……鸡肉切块清理抹上腌料包放一旁待用。鸡肝味道有点大可以放点姜去味道，个人不喜欢料酒的味道就没放。

步骤3

锅烧热放油热了之后放蒜片炒香，之后放切块鸡肉和鸡肝煸炒一下

步骤4

变色之后起锅，放油蒜片炒香，放酸菜包煸炒

步骤5

差不多了之后放水，调料包，液体调料包盖盖煮开

步骤6

水开之后放腌好的鸡肉鸡肝及豆腐。我买的盒装臭豆腐可能是苋菜腌的盒装的，其实就打开的时候有点味道，用其他豆腐豆皮豆丝都可以，不加也成

步骤7

煮很久等入味肉软了，放鸭肠，再煮一会儿起锅
酸菜鸡的做法图解8

步骤8

浓浓的酸菜味道，满满的故乡味道，汤汁配饭能吃好多
酸菜鸡的做法图解9

步骤9

要说好吃还是乌骨鸡弄的好吃，在外边能省一点是一点吧。妈妈做的版本汤汁很少，个人更喜欢汤多的。

酸菜鸡的烹饪技巧

买的是酸菜鱼佐料，自己偏好桥头，有腌料包，酸菜包，调料包，手残如我也能做了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-01

©本菜谱的做法由 我想重庆了 编写，未经授权不得转载

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