番茄百里香面包

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烟熏奶酪可不好找，一度想把它换成松酥粒来着——不就加个装饰嘛，撒点什么不是撒呢？后来，思及番茄酱，思及百里香，或许还是奶酪更搭调一点吧。终于在最后关头，偷偷翻出冰箱里那包启封的马苏里拉，抓出少少许，撒在表面。忘了松酥粒吧，那浓浓的奶香。虽然马苏里拉烘烤后完全趴下，服帖在面团上，不似孟老师的烟熏奶酪那样棱角分明，好歹奶酪之间多少总有那么一点点共性。 膨胀后的小面团，顶着马苏里拉，圆滚滚，胖乎乎的样子，真是很有趣。长这么大头，是不是最后发酵多延了一点时间的关系？

百里香的用料

高筋粉 110克 全麦粉 8克
细砂糖 8克 盐 1/4小勺
干酵母 1/4小勺 番茄酱 25克
蛋白 25克 水 35克
黄油 8克 干百里香粉 1/2小勺
奶酪丝 适量

百里香的做法

番茄百里香面包#百吉福芝士力量#的做法图解1

步骤1

用料
番茄百里香面包#百吉福芝士力量#的做法图解2

步骤2

将除百里香和黄油外的面团料倒入面包桶
番茄百里香面包#百吉福芝士力量#的做法图解3

步骤3

启动和面程序，以默认时间13分钟搅拌成团
番茄百里香面包#百吉福芝士力量#的做法图解4

步骤4

加入黄油，再次启动和面程序，搅拌30分钟
番茄百里香面包#百吉福芝士力量#的做法图解5

步骤5

面团能拉出薄膜
番茄百里香面包#百吉福芝士力量#的做法图解6

步骤6

加入百里香，揉匀
番茄百里香面包#百吉福芝士力量#的做法图解7

步骤7

放入碗中，基础发酵至两倍大
番茄百里香面包#百吉福芝士力量#的做法图解8

步骤8

排气，滚圆，
番茄百里香面包#百吉福芝士力量#的做法图解9

步骤9

放入抹油的模具中，进行最后发酵
番茄百里香面包#百吉福芝士力量#的做法图解10

步骤10

面团长大至两倍
番茄百里香面包#百吉福芝士力量#的做法图解11

步骤11

表面刷蛋液
番茄百里香面包#百吉福芝士力量#的做法图解12

步骤12

撒上奶酪
番茄百里香面包#百吉福芝士力量#的做法图解13

步骤13

放入烤箱，中层，上火190度，下火150度，烤约15分钟
番茄百里香面包#百吉福芝士力量#的做法图解14

步骤14

表面金黄，出炉
番茄百里香面包#百吉福芝士力量#的做法图解15

步骤15

立即脱模

百里香的烹饪技巧

奶酪可以用其它奶酪替代，或不用。 滚圆后的面团无需松弛，可直接放入模具中进行最后发酵。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-05

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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